Descripción
Si quieres aprender a hacer pan tartine en casa, este libro de cocina es para ti.
Pan. Barras de pan. Pizza. Hace apenas unos años aprendimos a hornear con masa madre. Ha sido un gran avance en el proceso de horneado, reemplazando casi por completo la levadura común en preparaciones de alta gama. Luego llegó el tartine. Y una vez más todo cambió.
Tartine fue introducido por primera vez por Chad Robertson, un verdadero amante del arte de la panadería y la comida en general. Comida lenta, para ser precisos. El arte de saborear, apreciar y disfrutar la comida, todo lo contrario al mundo de prisas frenéticas en el que vivimos hoy en día.
Las diferencias entre Tartine y la masa madre clásica radican en el sabor, menos ácido, más suave y la textura, más tierna y cremosa en el pan Tartine.
Con este libro de cocina será fácil hornear pan Tartine y preparar docenas de recetas con esta magnífica base para tus platos.
En el libro de cocina Tartine Bread de Timothy Collins aprenderás:
- Cómo hornear pan Tartine en casa
- Cómo hornear y preparar pan casero, focaccia y pizza
- Guía paso a paso para preparar tartine en casa
- Más de 100 recetas de panes enriquecidos, sin amasar y clásicos
Si te encanta el arte de la panadería y quieres elevar la calidad de tus productos al siguiente nivel, el libro de cocina Tartine Bread es para ti.
Autor: Timothy Collins
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 09/12/2020
Páginas: 148
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.46lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.32d
ISBN13: 9798577547448
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y Guarniciones | Pan
Este título no es retornable