Descripción
Un reconocido antropólogo explora la historia y el significado de la alimentación en Estados Unidos. Abordando temas que van desde el fenómeno global de Coca-Cola hasta las dietas de los esclavos americanos, Sidney Mintz muestra cómo nuestras elecciones alimentarias están moldeadas por una vasta y cada vez más compleja economía global. Demuestra que nuestras elecciones alimentarias tienen un significado enorme y a menudo sorprendente.
Autor: Sidney W. Mintz
Editorial: Beacon Press
Publicado: 01/08/1997
Páginas: 170
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.43h x 5.47w x 0.72d
ISBN13: 9780807046296
ISBN10: 0807046299
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | Cultural y Social
- Ciencias Sociales | Costumbres y tradiciones
- Cocina | Historia
Autor: Sidney W. Mintz
Editorial: Beacon Press
Publicado: 01/08/1997
Páginas: 170
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.43h x 5.47w x 0.72d
ISBN13: 9780807046296
ISBN10: 0807046299
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | Cultural y Social
- Ciencias Sociales | Costumbres y tradiciones
- Cocina | Historia
Sobre el autor
Sidney W. Mintz, autor de Worker in the Cane, Carribbean Transformations, y Sweetness and Power es profesor de antropología en la Universidad Johns Hopkins.