Cualidades de cata, 5: El pasado y el futuro del té

¿Cuál es el papel de la calidad en el capitalismo contemporáneo? ¿Cómo se juzga la calidad de un producto tan común como una bolsa de té? En su innovador estudio, Sarah Besky aborda estas preguntas adentrándose en una casa de subastas india donde expertos degustan y valoran el té negro de mercado masivo, uno de los productos más reconocidos del mundo. Combinando ricos datos históricos con investigación etnográfica entre agrónomos, catadores y comerciantes profesionales de té, y trabajadores de plantaciones de té, Besky muestra cómo el significado de la calidad ha sido sometido a una experimentación y debate casi constantes a lo largo de la historia de la industria del té. Trabajando en los campos de la economía política, los estudios de ciencia y tecnología, y la etnografía sensorial, Tasting Qualities aboga por un enfoque de la calidad que la ve no como un destino final para proyectos económicos, imperiales o post-imperiales, sino como una apertura para esos proyectos.

Autor: Sarah Besky
Editorial: University of California Press
Publicado: 12/05/2020
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 libras
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.90d
ISBN13: 9780520303256
ISBN10: 0520303253
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | Cultural y Social
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)
- Negocios y Economía | Industrias | General

Acerca del autor
Sarah Besky es antropóloga cultural y profesora asociada en la ILR School de la Universidad de Cornell. Es autora de The Darjeeling Distinction: Labor and Justice on Fair Trade Tea Plantations in India.