Descripción
Finalista del Premio IACP 2016
Amplía tu paladar y mejora tu aprecio por las combinaciones de sabores gourmet con Tasting Wine and Cheese.
¿Hay algo mejor que un buen maridaje de vino y queso? Puede que disfrutes de un cabernet robusto con un cheddar añejo y fuerte, o quizás un Sancerre fresco con un chevre cremoso y picante.
Basado en el currículo que Adam Centamore desarrolló enseñando en Formaggio Kitchen y la Boston Wine School, Tasting Wine and Cheese te guía a través del mundo del maridaje de sabores con énfasis en comprender y desarrollar tu propio paladar.
El Maitre d 'Fromage Adam Centamore te enseña a probar primero los vinos y quesos por separado, lo que te permite comprender los complejos perfiles de los tintos, blancos, añejos y frescos. Pero navegar por estas aguas es solo la mitad de la batalla. Tasting Wine and Cheese te lleva en un viaje a través de maridajes de quesos con vinos blancos, tintos, espumosos y de postre. Incluso hay una sección para ayudarte a maridar condimentos con tu vino y queso.
Ya sea que busques ampliar tu aprecio por las combinaciones gourmet o simplemente busques un menú para organizar una fiesta, encontrarás todo lo que necesitas en esta guía completa.
Autor: Adam Centamore
Editorial: Quarry Books
Publicado: 01/10/2015
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.35 libras
Tamaño: 10.00h x 8.10w x 0.50d
ISBN13: 9781631590672
ISBN10: 1631590677
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas- General
- Cocina | Ingredientes específicos | Lácteos
- Cocina | Entretenimiento | General
Acerca del autor
Adam Centamore es un educador profesional que realiza catas privadas y corporativas de queso y vino con el objetivo de compartir el puro disfrute de estos alimentos. Está certificado por el programa Elizabeth Bishop Wine, y es miembro de la French Wine Society y la Society of Wine Educators. También es Maitre d 'Fromage para el capítulo de Boston del Chevalier du Tastevin, una prestigiosa sociedad francesa del vino. Durante el día, Adam trabaja en Bin Ends, un minorista de vinos galardonado. También enseña en Formaggio Kitchen, un importador de quesos de renombre mundial que ofrece quesos artesanales, charcutería y condimentos de Europa y Estados Unidos.