El té: la visión de un friki

Este libro -revisado y ampliado en octubre de 2020- es para todos los amantes del té que desean comprender mejor su bebida favorita: más sobre cómo y por qué el té verde, amarillo, blanco, oolong, negro y pu-erh provienen de la misma planta, Camellia sinensis. En él descubrirá cómo el cultivador de té, el elaborador de té y la propia hoja trabajan juntos para desarrollar los sabores de su té favorito. Descubrirá por qué algunos de los mejores tés se cultivan en laderas; por qué la mayoría (¡pero no todos!) de los tés de la más alta calidad se elaboran a partir de brotes vellosos -y qué son realmente los brotes vellosos; por qué el agua, el tiempo y la temperatura de la infusión, e incluso la taza que elija, influyen en los sabores de su té. En el camino, aprenderá cómo su nariz, boca y cerebro experimentan los sabores del té, cómo la historia evolutiva de la planta la convirtió en la fábrica de sabores que disfrutamos hoy, e incluso por qué lo llamamos "té".Virginia Utermohlen Lovelace MD es médico-científica y una confesa friki del té. Como señaló un crítico de su primer libro, "Three Basic Teas & How to Enjoy Them": "Hay muchos libros maravillosos sobre el té, su terruño, origen, rituales y preparación, pero, hasta ahora, este es el único libro sobre el disfrute sensorial del té Y la ciencia detrás de él... Si le encantan las experiencias sensoriales y quiere entender un poco más las maravillas del sabor, este libro es para usted. No necesita una vasta experiencia en té o ciencia para disfrutar de este libro. Sus papilas gustativas y su cerebro se lo agradecerán". "Tea: a Nerd's Eye View" amplía el alcance de "Three Basic Teas & How to Enjoy Them" para incluir los cinco tipos de té, yendo más allá de las listas de tés y las notas de cata para ofrecerle las herramientas que necesita para elegir y preparar tés con los sabores que le gustan.

Autor: Virginia Utermohlen Lovelace
Editorial: Independently Published
Publicado: 01/12/2019
Páginas: 220
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.98 libras
Tamaño: 10.00h x 8.00w x 0.46d
ISBN13: 9781077708709
ISBN10: 107770870X
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Café y Té

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