Descripción
Una edición actualizada del "Mejor libro de té del mundo", aclamado por los World Tea Awards de 2014.
Este éxito de ventas ampliamente elogiado ha sido actualizado para incorporar los gustos cambiantes de los bebedores de té, los avances en la producción, el impacto del cambio climático y un mercado del té expandido y más desarrollado. Esta tercera edición mejora Té con este contenido revisado y ampliado, además de nuevas fotografías.
TeaTime Magazine llamó a Té "la obra de referencia que estábamos esperando", destacando su valor para los estudiantes.
Library Journal elogió a Té como una "guía definitiva del té (que) atraerá a los entusiastas del té más acérrimos".
Tea House Times encontró a Té "impresionante, bien investigado y completo".
Té lleva a los lectores a un recorrido guiado por los países productores de té del mundo —China, Japón, Taiwán, India, Sri Lanka, Nepal, Vietnam y África Oriental— donde descubrirán cómo, al igual que un buen vino, es el "terroir" (suelo y clima) lo que le da a un té sus características únicas.
Los autores son propietarios de la popular Casa de Té Camellia Sinensis en Montreal, que importa tés directamente de los productores de estos países. Cada autor se enfoca en regiones específicas de té donde viajan cada año para trabajar con cultivadores y productores, descubrir nuevos tés y mantenerse al tanto de los desarrollos que podrían, por ejemplo, eliminar un té del menú de la casa de té.
El libro cubre tés negros, verdes, blancos, amarillos, oolong, pu'er, perfumados, aromáticos y ahumados e incluye:
- Una visión general de la historia del té
- Familias, variedades, cultivares y grados de té
- Cómo se cultiva, cosecha y procesa el té
- El comercio del té en todo el mundo
- Entrevistas de perfil con personalidades de la industria del té.
Las características especiales que los fieles bebedores de té disfrutarán especialmente son:
- Gustos locales y métodos de preparación del té (ej. matcha)
- Notas de cata y accesorios de infusión
- Recomendaciones de teteras
- Cafeína, antioxidantes y propiedades bioquímicas de 35 tés
- 15 recetas gourmet con té
- Un directorio de 42 tés selectos.
Autor: Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais
Editorial: Firefly Books
Publicado: 11/12/2018
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.00 libras
Tamaño: 9.40 alto x 8.40 ancho x 0.70 profundidad
ISBN13: 9780228100270
ISBN10: 0228100275
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Café y té
Sobre el autor
Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais y Hugo Américi son catadores profesionales de té y propietarios de la Casa de Té Camellia Sinensis en Montreal, Quebec.