Saga de los conventillos: El Lower East Side y los primeros escritores judeoamericanos

La papa frita ha sido uno de los aperitivos favoritos de Estados Unidos desde su origen accidental en una cocina del siglo XIX. Crunch A History of the Great American Potato Chip narra la historia de este crujiente y salado manjar, desde las primeras ventas de papas fritas de producción local en tiendas de barrio, ferias de condado y cafeterías hasta la comercialización masiva y la consolidación corporativa de la industria moderna de los aperitivos.

Crunch también desvela un lado oscuro de la historia de las papas fritas, incluyendo una investigación federal de la industria de los aperitivos en la década de 1990 tras denuncias generalizadas de actividad antimonopolio, adquisiciones ilegales y precios predatorios. A raíz de estas "Grandes Guerras de las Papas Fritas", las divisiones corporativas de aperitivos cerraron y docenas de empresas familiares quebraron. Sin embargo, a pesar de la consolidación, muchos pequeños fabricantes de papas fritas persisten en el siglo XXI, ya que las empresas familiares y los negocios "boutique" emergentes atienden tanto a nuevos consumidores como a mercados con fuertes lealtades regionales.

Ilustrado con imágenes de parafernalia de aperitivos antiguos y envases ingeniosos de los días de gloria del arte publicitario estadounidense, Crunch es un recorrido informativo por las grandes y pequeñas empresas en Estados Unidos y las vicisitudes de los gustos populares.

Autor: Sanford Sternlicht
Editorial: University of Wisconsin Press
Publicado: 09/11/2004
Páginas: 188
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.55lbs
Tamaño: 8.98h x 6.04w x 0.51d
ISBN13: 9780299204846
ISBN10: 0299204847
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Estudios Judíos
- Crítica Literaria | Judía
- Crítica Literaria | Americana | General