Descripción
Habiendo "descubierto" los sabores de la barbacoa, el bibimbap, el bánh mi, las sambusas y las pupusas, los comensales blancos de clase media se aventuran cada vez más en barrios históricamente segregados en busca de restaurantes "auténticos" regentados por —y para— inmigrantes y personas de color. Impulsado por la atención mediática y aprovechado por los urbanizadores, este interés en la comida y los lugares "étnicos" contribuye a la gentrificación, y las mismas personas que produjeron estos vibrantes paisajes alimentarios están siendo cada vez más excluidas de ellos.
Basándose en un extenso trabajo de campo, la geógrafa Pascale Joassart-Marcelli rastrea la transformación de tres barrios urbanos de San Diego cuyos paisajes alimentarios están pasando de satisfacer las necesidades de residentes minoritarios de larga data que enfrentan un acceso limitado a los alimentos a complacer los gustos de recién llegados más ricos y blancos. El Taco de $16 ilustra cómo la comida puede tanto emplazar como desplazar a los inmigrantes, arrojando luz sobre el proceso más amplio de gentrificación y el desplazamiento emocional, cultural, económico y físico que produce. También destaca las geografía alimentarias controvertidas de los inmigrantes y las personas de color al documentar sus contribuciones a la economía alimentaria cultural y las luchas cotidianas para recuperar los paisajes alimentarios étnicos y llevar vidas prósperas y libres de hambre. Joassart-Marcelli ofrece lecciones valiosas para ciudades donde los proyectos de desarrollo relacionados con la alimentación transforman los barrios a expensas de las comunidades que afirman celebrar.
Autor: Pascale Joassart-Marcelli
Editorial: University of Washington Press
Publicado: 10/05/2021
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.88lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.90d
ISBN13: 9780295749280
ISBN10: 0295749288
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Geografía Humana
- Ciencias Sociales | Emigración e Inmigración
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
Acerca del autor
Pascale Joassart-Marcelli es profesora de geografía en la Universidad Estatal de San Diego y coeditora de Food and Place: A Critical Exploration.