Descripción
En esta guía definitiva de sopas veganas, el chef galardonado Mark Reinfeld le brinda todas las herramientas y consejos para crear comidas fáciles y sabrosas, en treinta minutos o menos. Prepárese para deleitarse con una amplia variedad de sopas a base de plantas, desde consomés hasta guisos, sopas de pescado y sopas crudas y de postre. Desde una selección de caldos hasta aderezos y acompañamientos irresistibles, estas recetas inspiradas cubren un amplio espectro de la cocina internacional. ¡A la sopa! contiene un inspirador prólogo del Dr. Neal Barnard y está dividido en seis secciones: Primera parte: El arte de la creación de sopas, -- con recetas de caldos como caldo de verduras asadas, caldo de champiñones y dashi;
Segunda parte: Sopas a base de verduras, --incluyendo favoritos como la sopa de cebolla francesa, sopa tailandesa de coco con hierba limón, tomate y maíz maya, y cacahuete africano;
Tercera parte: Sopas y guisos con cereales, legumbres y pasta, -- con clásicos como sopa wonton, sopa de bolas de matzá, dahl del Himalaya y frijoles negros brasileños con plátanos horneados;
Cuarta parte: Sopas cremosas, -- con éxitos como la sopa de pescado de Nueva Inglaterra, calabaza asada con coco, tomate asado cremoso con eneldo, y sopa de coliflor con queso;
Quinta parte: Sopas crudas y de postre, -- incluyendo recetas de vanguardia para sopa de fresa picante, gazpacho dorado con azafrán, sopa de maíz cruda y sopa de chocolate y menta cruda con frambuesas;
Sexta parte: Aderezos y acompañamientos, -- con recetas de pepitas confitadas, crema fresca vegana, crutones de hierbas y pan de maíz. ¡A la sopa! demuestra que no necesita carne ni lácteos, ni mucho tiempo, para disfrutar de una comida abundante y satisfactoria en un tazón.
Autor: Mark Reinfeld
Editorial: Da Capo Lifelong Books
Publicado: 26/11/2013
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,90 libras
Tamaño: 9,00 alto x 7,00 ancho x 0,70 profundidad
ISBN13: 9780738216737
ISBN10: 0738216739
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Sopas y guisos
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
- Cocina | Vegano
Segunda parte: Sopas a base de verduras, --incluyendo favoritos como la sopa de cebolla francesa, sopa tailandesa de coco con hierba limón, tomate y maíz maya, y cacahuete africano;
Tercera parte: Sopas y guisos con cereales, legumbres y pasta, -- con clásicos como sopa wonton, sopa de bolas de matzá, dahl del Himalaya y frijoles negros brasileños con plátanos horneados;
Cuarta parte: Sopas cremosas, -- con éxitos como la sopa de pescado de Nueva Inglaterra, calabaza asada con coco, tomate asado cremoso con eneldo, y sopa de coliflor con queso;
Quinta parte: Sopas crudas y de postre, -- incluyendo recetas de vanguardia para sopa de fresa picante, gazpacho dorado con azafrán, sopa de maíz cruda y sopa de chocolate y menta cruda con frambuesas;
Sexta parte: Aderezos y acompañamientos, -- con recetas de pepitas confitadas, crema fresca vegana, crutones de hierbas y pan de maíz. ¡A la sopa! demuestra que no necesita carne ni lácteos, ni mucho tiempo, para disfrutar de una comida abundante y satisfactoria en un tazón.
Autor: Mark Reinfeld
Editorial: Da Capo Lifelong Books
Publicado: 26/11/2013
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,90 libras
Tamaño: 9,00 alto x 7,00 ancho x 0,70 profundidad
ISBN13: 9780738216737
ISBN10: 0738216739
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Sopas y guisos
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
- Cocina | Vegano
Sobre el autor
El galardonado chef vegano Mark Reinfeld es el creador de Vegan Fusion, una plataforma para clases de cocina y recetas a base de plantas, vegetarianas, crudas y sin gluten. Reinfeld es autor de siete libros, incluida la exitosa serie 30-Minute Vegan, y ofrece servicios de asesoramiento alimentario para empresas como Google, Whole Foods y Bon AppÃ(c)t Management. Es el investido en 2017 en el Salón de la Fama Vegetariano.