Descripción
Nombrado uno de los cinco mejores libros de cocina de 2012 por la revista Vegetarian Times y uno de los 10 mejores libros de cocina vegana del año por la revista VegNews Un tour de force culinario de los platos más preciados de Europa ¿Busca una cocina deliciosa y saludable que se adapte a su ajetreado estilo de vida? ¿Anhela los sabores robustos de Italia, Francia, España o Grecia, pero no ha encontrado sabrosas recetas sin animales? ¡No busque más! The 30-Minute Vegan es donde la "joie de vivre" se une a la "dolce vita" para satisfacer incluso a los paladares más exigentes. El galardonado autor y chef Mark Reinfeld aborda la sustanciosa cocina europea, ofreciendo versiones inspiradas a base de plantas de todo, desde manicotti hasta sopa de cebolla francesa, moussaka y notwurst. Incluyendo ingredientes clave de despensa (con una sección especial sobre hierbas), opciones crudas y sin gluten (prácticamente todas las recetas son sin gluten), y sugerencias de maridaje con vinos y cervezas, Taste of Europe es un libro de cocina revolucionario que le ayudará a recrear todos sus platos clásicos europeos favoritos en 30 minutos o menos. El libro consta de siete secciones: 1. Italia con recetas que incluyen minestrone asado al fuego, fettuccini Alfredo, escalopines de tofu, ñoquis, manicotti y helado vegano.
2. Francia con recetas que incluyen sopa de cebolla francesa, quiche Monet, seitan Bourguignon y crepes de chocolate y avellana.
3. España y Portugal con recetas que incluyen gazpacho, empanadas, paella de corazón de alcachofa y azafrán, tempeh romesco, turrón de almendras y horchata.
4. Reino Unido e Irlanda con recetas que incluyen estofado irlandés, crumpets escoceses, pudín de Yorkshire, pastel de verduras y bollos de grosella.
5. Grecia con recetas que incluyen hojas de parra rellenas, tzatziki, moussaka, spanakopita y baklava.
6. Alemania con recetas que incluyen sopa de cerveza, schnitzel vegano, tempeh sauerbraten, strudel de manzana y parfait de Selva Negra.
7. Fusión europea con una variedad de recetas de Polonia, Islandia, Hungría, Rumanía, Finlandia, Checoslovaquia, Suiza y más.
Autor: Mark Reinfeld
Editorial: Da Capo Lifelong Books
Publicado: 04/09/2012
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30 lbs
Tamaño: 9.10h x 6.90w x 1.00d
ISBN13: 9780738214337
ISBN10: 0738214337
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Rápida y fácil
- Cocina | Regional y étnica | Europea
- Cocina | Vegana
2. Francia con recetas que incluyen sopa de cebolla francesa, quiche Monet, seitan Bourguignon y crepes de chocolate y avellana.
3. España y Portugal con recetas que incluyen gazpacho, empanadas, paella de corazón de alcachofa y azafrán, tempeh romesco, turrón de almendras y horchata.
4. Reino Unido e Irlanda con recetas que incluyen estofado irlandés, crumpets escoceses, pudín de Yorkshire, pastel de verduras y bollos de grosella.
5. Grecia con recetas que incluyen hojas de parra rellenas, tzatziki, moussaka, spanakopita y baklava.
6. Alemania con recetas que incluyen sopa de cerveza, schnitzel vegano, tempeh sauerbraten, strudel de manzana y parfait de Selva Negra.
7. Fusión europea con una variedad de recetas de Polonia, Islandia, Hungría, Rumanía, Finlandia, Checoslovaquia, Suiza y más.
Autor: Mark Reinfeld
Editorial: Da Capo Lifelong Books
Publicado: 04/09/2012
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30 lbs
Tamaño: 9.10h x 6.90w x 1.00d
ISBN13: 9780738214337
ISBN10: 0738214337
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Rápida y fácil
- Cocina | Regional y étnica | Europea
- Cocina | Vegana
Sobre el autor
El galardonado chef vegano Mark Reinfeld es el creador de Vegan Fusion, una plataforma para clases y recetas de cocina basadas en plantas, vegetarianas, crudas y sin gluten. Reinfeld es autor de siete libros, incluida la exitosa serie 30-Minute Vegan, y ofrece servicios de asesoramiento alimentario para empresas como Google, Whole Foods y Bon Appétit Management. Fue incluido en el Salón de la Fama Vegetariano en 2017.