El libro de cocina de África: Sabores de un continente

Con más de doscientas recetas tradicionales y contemporáneas, The Africa Cookbook es una ventana única a la larga historia culinaria de un continente diverso.

Desde los sabrosos guisos de la sabana occidental hasta los curries y chutneys de las costas suajili, la destacada erudita Jessica Harris ha reunido una colección de recetas que refleja las innovaciones modernas y el rico patrimonio de las cocinas de toda África. Las papas con hojas de menta y ajo de Argelia y el clásico Theibou Dienn de Senegal son algunos de los muchos platos sabrosos que ofrecen un cambio de ritmo para los norteamericanos contemporáneos. Ilustrado con fotografías de archivo y salpicado de historia y anécdotas, The Africa Cookbook es una celebración de culturas e individuos cuyas contribuciones a nuestra forma de comer han sido ignoradas durante mucho tiempo.

Autor: Jessica B. Harris
Editorial: Simon & Schuster
Publicado: 17/08/2010
Páginas: 400
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20 libras
Tamaño: 9.10 alto x 7.20 ancho x 1.20 fondo
ISBN13: 9781439193303
ISBN10: 1439193304
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Africana
- Historia | África | General