Descripción
La soja es mucho más que un cultivo versátil cuyos derivados satisfacen las necesidades proteicas de una dieta sin carne. Uno de los productos básicos más importantes del mundo, la soja representa la encarnación de la agricultura industrial mecanizada y es uno de los principales actores detrás de las transformaciones socioeconómicas, políticas y ecológicas de la agricultura industrial en varias regiones del mundo. A pesar del potencial del cultivo como fuente barata de proteína vegetal para los consumidores humanos, la mayor parte de la producción industrial de soja ha alimentado el complejo industrial global de la carne, como alimento para animales. La soja es, paradójicamente, un cultivo relativamente "invisible" para el público en general, aunque sus rendimientos globales continúan aumentando a tasas asombrosas, llenando los bolsillos de la agroindustria y en detrimento de la agricultura tradicional.
Los entrelazamientos socioecológicos y económicos transnacionales que caracterizan la expansión global de esta versátil legumbre han impulsado la atención académica a medida que investigadores de todo el mundo han comenzado a desvelar los principales impulsores históricos detrás del auge de la soja en la cadena alimentaria global. Este libro tiene como objetivo expandir el análisis, ofreciendo el esfuerzo más significativo hasta ahora en una historia ambiental de la soja. Interrogando las transformaciones socioeconómicas y ecológicas determinadas por (y que determinan) el auge de la soja en las cadenas alimentarias internacionales durante la Gran Aceleración, el volumen reúne contribuciones de un elenco internacional de investigadores, que trabajan en numerosos contextos geográficos, desde Japón y China, hasta India, naciones africanas, el Cono Sur de América Latina, el norte de Europa y los Estados Unidos. El cultivo, la mejora, el procesamiento y la comercialización de la soja han unido las historias de estas diversas regiones y han alterado irreconociblemente sus contextos ecológicos y socioeconómicos.
Autor: Claiton Marcio Da Silva
Editorial: White Horse Press
Publicado: 15/11/2022
Páginas: 400
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.29lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.89d
ISBN13: 9781912186648
ISBN10: 1912186640
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (ver también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agronomía | Ciencia de Cultivos
- Naturaleza | Conservación y Protección del Medio Ambiente | General
Este título no es retornable