El libro de cocina de playa americano

Desde su fundación en 1935 hasta el presente, los viajes a American Beach han significado buenos momentos, buenos amigos y excelente comida. Ubicada en Amelia Island, en el noreste de Florida, y establecida por la Oficina de Pensiones de la Afro-American Life Insurance Company, American Beach está hoy incluida en el Registro Nacional de Lugares Históricos. Sigue siendo un destino vacacional muy querido, así como un hogar durante todo el año para muchos afroamericanos. Para The American Beach Cookbook, Marsha Dean Phelts ha recopilado cerca de 300 recetas transmitidas de generación en generación. A lo largo de los años, muchas influencias han encontrado su camino en los platos y están representadas aquí por todo, desde patas de cerdo hasta pastel de batata, y desde camarones ahogados hasta granizados de bourbon. Se hará la boca agua con delicias como sémola de maíz frita con queso, sopa de cangrejo hembra, cazuela de mariscos, chuletas de camarón cubiertas de cangrejo, buñuelos de maíz, pollo al curry, encurtido de maíz, melocotones encurtidos, pastel de frutas de Big Mama y mucho más. Además de las recetas, los lectores disfrutarán de atractivas viñetas que ilustran la herencia de personas y bebidas, fotografías antiguas y mapas de la zona que, en conjunto, cuentan una de las grandes historias de una comunidad única.

Autor: Marsha Dean Phelts
Editorial: University Press of Florida
Publicado: 01/03/2008
Páginas: 310
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.05 libras
Tamaño: 8.92 alto x 6.24 ancho x 0.91 profundidad
ISBN13: 9780813032108
ISBN10: 0813032105
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Ciencias Sociales | Estudios étnicos | Americanos | Estudios Afroamericanos y Negros

Sobre el autor
Marsha Dean Phelts, autora de An American Beach for African Americans, colabora en el periódico Florida Star y trabajó muchos años como bibliotecaria en el departamento de genealogía de Florida de la Biblioteca Pública de Jacksonville.