El libro de cocina familiar antiinflamatorio: la forma aprobada por pediatras y apta para niños de transformar la salud de tu familia

Transforma la forma en que tu familia come con esta guía fácil de usar y apta para niños sobre alimentación antiinflamatoria, que incluye 100 recetas sencillas y sabrosas que toda la familia amará.

La dieta antiinflamatoria puede ayudar tanto a adultos como a niños que sufren de obesidad, asma, enfermedad inflamatoria intestinal e hipertensión. En The Anti-Inflammatory Family Cookbook encontrarás orientación fácil de usar, médicamente precisa y específica para niños sobre alimentación antiinflamatoria.

Este libro de cocina incluye 100 recetas simples, fáciles y sabrosas que son sencillas de preparar y cubren cada fase de desarrollo desde la infancia hasta la adolescencia. Con excelentes recetas para todas las comidas, así como para meriendas y ocasiones especiales, siempre sabrás qué preparar. Estas deliciosas recetas basadas en plantas incluyen una amplia variedad de verduras, frutas, legumbres y cereales integrales, y carecen de alimentos procesados que se sabe que aumentan la inflamación.

The Anti-Inflammatory Family Cookbook ofrece consejos prácticos para ayudarte a abastecer tu despensa de manera saludable e incorpora formas divertidas de exponer a tu hijo a nuevos alimentos.

Autor: Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty
Editorial: Adams Media Corporation
Publicado: 01/12/2021
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.24 libras
Tamaño: 9.00h x 6.90w x 0.60d
ISBN13: 9781507212974
ISBN10: 1507212976
Categorías BISAC:
- Cocina | Cocina para niños
- Cocina | Salud y curación | General
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil

Sobre el autor
La chef Stefania Patinella tiene diecisiete años de experiencia enseñando nutrición y cocina saludable a diversas audiencias, desde niños y familias hasta profesionales de la salud. Fue directora fundadora de los programas de cocina, educación nutricional y jardinería Go!Healthy en The Children's Aid Society, una organización sin fines de lucro que atiende a 70,000 niños y familias cada año en la ciudad de Nueva York. Allí también desarrolló un programa de comidas modelo para niños, reemplazando todos los alimentos procesados con recetas integrales a base de plantas cocinadas desde cero. También se desempeñó como chef ejecutiva en Amherst College, donde supervisó un programa de comidas para 1,800 estudiantes que buscaba equilibrar la salud, la sostenibilidad y la diversidad cultural. Stefania obtuvo su licenciatura en la Universidad de Pensilvania y su maestría en Artes y Ciencias de la Salud en Goddard College. También completó su formación de chef en el Natural Gourmet Institute y estudió herboristería en el Vermont Center for Integrative Herbalism. Principalmente, sin embargo, es una humilde amante de las plantas, desde la semilla hasta la mesa.

Alexandra Romey es la desarrolladora culinaria en Saxbys, una cafetería con veinticinco ubicaciones en Filadelfia y sus alrededores. Es graduada del programa de Artes Culinarias en la Universidad de Drexel, donde ayudó en la fundación del Food Lab. Presentó su primera patente para una tecnología de horneado sin gluten y ha publicado más de 100 recetas. Alexandra ha sido reconocida por la revista Foodservice Director, ha recibido el premio Local Hero de Edible Philly y fue nombrada una de las jóvenes chefs a seguir de Billy Penn en 2017. Recientemente completó su Maestría en Educación en la Universidad de Drexel en Creatividad e Innovación.

Hilary McClafferty, MD, FAAP, está certificada en pediatría, medicina de emergencia pediátrica y medicina integrativa. Se desempeña como Directora Médica de Medicina de Emergencia Pediátrica en el Tucson Medical Center en Arizona. La Dra. McClafferty es la Directora Fundadora del programa de Medicina Integrativa Pediátrica en Residencia en la Universidad de Arizona, y expresidenta inmediata de la Sección de Medicina Integrativa de la Academia Americana de Pediatría. Es presidenta del Grupo de Interés Especial para la Salud y el Bienestar de los Médicos en la Academia, y miembro fundadora de la Junta Americana de Medicina Integrativa. La Dra. McClafferty ha escrito dos libros de texto: Integrative Pediatrics: Art, Science y Clinical Application, y Mind-Body Medicine in Clinical Practice.

Jonathan Deutsch, PhD, es profesor en el Centro de Gestión de Alimentos y Hostelería y en el Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Drexel. Fue el becario de impacto de la Fundación James Beard, liderando un esfuerzo curricular nacional sobre la reducción del desperdicio de alimentos para chefs y educadores culinarios y fue nombrado guerrero contra el desperdicio de alimentos por FoodTank. Es autor o editor de ocho libros, entre ellos Barbecue: A Global History (con Megan Elias), Culinary Improvisation y Gastropolis: Food and Culture in New York City (con Annie Hauck-Lawson). Deutsch también ha publicado numerosos artículos en revistas de estudios alimentarios, salud pública y educación en hotelería. Obtuvo su doctorado en estudios alimentarios y gestión alimentaria en la Universidad de Nueva York, su título culinario en el Culinary Institute of America y es exalumno de la Universidad de Drexel. Chef de formación clásica, Deutsch trabajó en una variedad de entornos, incluido el desarrollo de productos, pequeñas posadas de lujo y restaurantes. Cuando no está en la cocina, se le puede encontrar detrás de su tuba.

Maria R. Mascarenhas, MBBS, es gastroenteróloga pediátrica en la División de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Children's Hospital of Philadelphia, considerado el hospital pediátrico líder en los Estados Unidos. Se desempeña como Directora del Servicio de Apoyo Nutricional, Jefa de Sección de Nutrición en la División de Gastroenterología y Nutrición, Directora Médica del Departamento de Nutrición Clínica, Directora Médica del Programa de Peso Saludable y Directora del Programa de Salud Integrativa. Está certificada por la junta y tiene formación de posgrado en pediatría, nutrición y gastroenterología pediátrica, y está certificada en hipnosis clínica. Es profesora de Pediatría en la Escuela de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania.