El arte de la cocina persa

Durante muchos siglos, los iraníes han considerado la comida desde tres puntos de vista diferentes: el medicinal, el filosófico y el cultural. Así reza el prefacio de este informativo e inusual libro de cocina. Además de incluir 200 suntuosas recetas persas clásicas, esta colección presenta secciones especiales sobre La historia de la cocina persa, La comida y el entretenimiento en el hogar persa y Los fundamentos de la cocina persa clásica. Las recetas nutritivas y fáciles de seguir incluyen platos persas tradicionales como Abgushte Adas (sopa de lentejas), Mosamme Khoreshe (estofado de berenjena), kebab de cordero, Borani de pepino (ensalada especial de pepino), Halva de azúcar y Gol Moraba (conservas de flores). Desde la creación de un menú festivo hasta la determinación de qué utensilios usar, El arte de la cocina persa cubre una amplia gama de información práctica para ayudar incluso al chef novato a preparar elaborados platos persas. La exótica comida se realza aún más con ricas descripciones de la historia cultural y culinaria de la cocina persa, sin las cuales no puede apreciarse plenamente.

Autor: Forough-Es-Saltaneh Hekmat
Editorial: Hippocrene Books
Publicado: 01/01/1998
Páginas: 190
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.59 libras
Tamaño: 8.48 alto x 5.41 ancho x 0.50 profundidad
ISBN13: 9780781802413
ISBN10: 0781802415
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Asiática
- Cocina | Regional y étnica | India y del sur de Asia