Descripción
Haz de cada pan una obra de arte
Prepárate para hornear pan que se vea tan fenomenal como sabe. De la artista gráfica y panadera Brittany Wood llega una guía preciosa y completa sobre todo lo relacionado con el marcaje de la masa madre. Con exuberantes fotografías a toda página, tutoriales paso a paso y consejos de expertos, Brittany cubre cada habilidad que necesitarás para crear con éxito patrones únicos en tus panes. Aprende cómo la profundidad y el momento de tus cortes pueden afectar la forma en que tus líneas se hornean y se abren, y nunca más te decepcionará la masa desinflada, ya que la voz tranquila y alentadora de Brittany te guiará a través de una gran variedad de diseños deslumbrantes. Como bono adicional, Brittany incluye su probado y verdadero método maestro para masa madre de alta hidratación. Luego lo lleva un delicioso paso más allá con 10 recetas adicionales para sabores increíbles, como masa madre de queso cheddar-romero y masa madre de chocolate-canela, así como productos bellamente formados como el pan festivo de estrella de brioche de naranja. Con este recurso inspirador, hornearás tu creatividad y arte en cada pan que hagas y harás realidad tus sueños de marcaje de masa madre con un pan que nunca se vio más hermoso.Autor: Brittany Wood
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 12/04/2022
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15 libras
Tamaño: 9.00 alto x 7.70 ancho x 0.50 profundidad
ISBN13: 9781645675044
ISBN10: 1645675041
Categorías BISAC:
- Cocina | Cursos y platos | Pan
- Cocina | Métodos | Horneado
Sobre la autora
Brittany Wood es artista, fotógrafa y creadora de Sour Flour, un recurso en línea para deliciosas recetas de masa madre e impresionantes diseños de marcaje. El trabajo de Brittany ha sido presentado en la revista Bake From Scratch, y su fotografía se puede encontrar en las revistas Food & Wine, Glamour y Vogue, entre otras. Actualmente vive en el área metropolitana de Los Ángeles con su esposo y sus tres hijos.