El arte de decorar el pan de masa madre: Tu guía completa para hogazas perfectas con diseños preciosos

Haz de cada pan una obra de arte

Prepárate para hornear pan que se vea tan fenomenal como sabe. De la artista gráfica y panadera Brittany Wood llega una guía preciosa y completa sobre todo lo relacionado con el marcaje de la masa madre. Con exuberantes fotografías a toda página, tutoriales paso a paso y consejos de expertos, Brittany cubre cada habilidad que necesitarás para crear con éxito patrones únicos en tus panes. Aprende cómo la profundidad y el momento de tus cortes pueden afectar la forma en que tus líneas se hornean y se abren, y nunca más te decepcionará la masa desinflada, ya que la voz tranquila y alentadora de Brittany te guiará a través de una gran variedad de diseños deslumbrantes.

Como bono adicional, Brittany incluye su probado y verdadero método maestro para masa madre de alta hidratación. Luego lo lleva un delicioso paso más allá con 10 recetas adicionales para sabores increíbles, como masa madre de queso cheddar-romero y masa madre de chocolate-canela, así como productos bellamente formados como el pan festivo de estrella de brioche de naranja. Con este recurso inspirador, hornearás tu creatividad y arte en cada pan que hagas y harás realidad tus sueños de marcaje de masa madre con un pan que nunca se vio más hermoso.

Autor: Brittany Wood
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 12/04/2022
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15 libras
Tamaño: 9.00 alto x 7.70 ancho x 0.50 profundidad
ISBN13: 9781645675044
ISBN10: 1645675041
Categorías BISAC:
- Cocina | Cursos y platos | Pan
- Cocina | Métodos | Horneado

Sobre la autora
Brittany Wood es artista, fotógrafa y creadora de Sour Flour, un recurso en línea para deliciosas recetas de masa madre e impresionantes diseños de marcaje. El trabajo de Brittany ha sido presentado en la revista Bake From Scratch, y su fotografía se puede encontrar en las revistas Food & Wine, Glamour y Vogue, entre otras. Actualmente vive en el área metropolitana de Los Ángeles con su esposo y sus tres hijos.