Descripción
Cultivar vegetales y criar ganado es solo el comienzo de un hogar exitoso: esos alimentos frescos se desperdician a menos que puedas prepararlos, cocinarlos y preservarlos adecuadamente. Andrea Chesman te muestra cómo tender un puente entre el campo y la mesa, cubriendo todo, desde curar carnes y hacer salchichas hasta enlatar frutas y verduras, moler harina, trabajar con masa madre, hornear panes sin amasar, hacer estofados y guisos que se pueden adaptar a diferentes cortes de carne, derretir manteca de cerdo y sebo, encurtir, hacer mantequilla y queso, hacer yogur, escaldar verduras para el congelador, hacer mermeladas y jaleas, secar productos y mucho más. Aprenderás todas las técnicas que necesitas para aprovechar al máximo los alimentos cultivados en casa, junto con docenas de recetas sencillas y deliciosas, la mayoría de las cuales se pueden adaptar para usar lo que tengas disponible.
También disponible en esta serie: The Backyard Homestead, The Backyard Homestead Book of Building Projects, The Backyard Homestead Seasonal Planner, y The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals.Autor: Andrea Chesman
Editorial: Storey Publishing
Publicado: 25/08/2015
Páginas: 368
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.55 lbs
Tamaño: 8.90h x 6.90w x 0.90d
ISBN13: 9781612122045
ISBN10: 1612122043
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes Específicos | Alimentos Naturales
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Salud y Curación | General