Descripción
"Estas son historias sobre cultura", escribe J. Kenji López-Alt en su introducción. "Sobre cómo la comida moldea a las personas, los barrios y la historia". La edición de este año de Best American Food Writing captura la industria alimentaria en un momento crítico de la historia, desde la confrontación de la cultura de abuso en la cocina hasta la desaparición de los supermercados, el auge y la caída de los chefs famosos y la revolución de la comida para bebés. Abarcando desde los principales restaurantes de Nueva York hasta las fábricas de chile de Nuevo México, esta colección levanta el telón sobre cómo los alimentos llegan a nuestros platos, revelando historias extraordinarias detrás de lo que comemos y cómo vivimos.
LO MEJOR DE LA ESCRITURA CULINARIA ESTADOUNIDENSE 2020 INCLUYE
BURKHARD BILGER, KAT KINSMAN, LAURA HAYES, TAMAR HASPEL, SHO SPAETH, TIM MURPHY y otros
Autor: Silvia Killingsworth
Editorial: Mariner Books
Publicado: 03/11/2020
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.20h x 5.50w x 0.80d
ISBN13: 9780358344582
ISBN10: 0358344581
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y Narrativas
Sobre el autor
J. KENJI LÓPEZ-ALT, editor invitado, es el principal asesor culinario de Serious Eats, chef/socio en Wursthall, y autor de la columna nominada al premio James Beard The Food Lab.
SILVIA KILLINGSWORTH, editora de la serie, es editora digital en Bloomberg Businessweek.