Descripción
500 guisos para cada ocasión (dulces y salados, sustanciosos y ligeros, caseros y festivos) de la querida Beatrice Ojakangas, miembro del Salón de la Fama de los libros de cocina de James Beard.
Una buena cocinera dijo una vez que un guiso es una mezcla de inspiración y de lo que se tiene a mano. Añada a eso una generosa porción de conocimiento, y tendrá El mejor libro de cocina de guisos de la historia.Llámelo hotdish, plato cubierto o guiso, en estas páginas encontrará comidas de un solo plato para cada estación y cualquier ocasión, elaboradas con el sentido común habitual y el inusual talento culinario de Beatrice Ojakangas, miembro del Salón de la Fama de los libros de cocina de James Beard. Para el desayuno, hay estratas y quiches que se pueden preparar con antelación o propuestas de última hora como tortillas al horno y huevos Florentine; para los almuerzos y los brunches, comidas ligeras o comidas completas al mediodía; y para la cena una vertiginosa variedad de platos, con carne o vegetarianos, elaborados con ingredientes frescos o básicos de despensa, desde chuletas de cerdo con relleno de manzana hasta espaguetis al horno, frijoles del sudoeste o estofado de verduras de otoño. Deje espacio para el postre, porque Ojakangas incluye guisos dulces como pudín de chocolate y moca y crumble de fresa y ruibarbo. Y para aperitivos y tentempiés hay dips, untables y salsas; mini quiches y cuadrados de tortilla; y champiñones gratinados, al curry o rellenos. Incluso encontrará pan en forma de guiso, desde el dulce pan de burbujas de canela hasta el sabroso pan de cuchara de harina de maíz y el tierno Sally Lunn.
Con un sentido siempre fiable e inspirado de cómo crear una comida deliciosa, Ojakangas ofrece consejos tanto a expertos como a principiantes sobre ingredientes, equipo y comidas. Combine eso con lo que tenga en la despensa y la nevera, y este libro de cocina es la guía perfecta para todo lo que un guiso puede ser.
Autor: Beatrice Ojakangas
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 15/03/2022
Páginas: 624
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.30lbs
Tamaño: 8.90h x 7.90w x 1.50d
ISBN13: 9781517913434
ISBN10: 1517913438
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Cazuelas