Descripción
Muchos cocineros caseros han aprendido de sus familiares y de chefs de primera línea sobre los beneficios de cocinar en hierro fundido: infunde más sabor a los alimentos, alcanza temperaturas más altas y es naturalmente antiadherente. Pero, ¿sabía que el hierro fundido es la clave para la repostería más deliciosa que jamás haya probado? Piense en un Pan sin Amasar, fácil pero inolvidable, el Cobbler de Frutos Rojos en Sartén más delicioso, un sencillo Pan de Maíz Focaccia, una decadente Tarta S'Mores de Chocolate Negro y unos increíbles Rollos de Pecan y Sirope de Arce.
En The Best Cast Iron Baking Book, las veteranas autoras de libros de cocina Roxanne Wyss y Kathy Moore comparten más de 80 recetas dulces y saladas. Todo en este libro se cocina en una sartén de 10 pulgadas o en un horno holandés. Encontrará panes, galletas, cobblers, tartas, pasteles, pizzas, brownies y mucho más. Hay favoritos infantiles inigualables y probados como el Pastel de Nuez del Sur y dulces de moda como un soñador Dutch Baby de Manzana Caramelizada.
Hornear en hierro fundido es fácil, y este libro de cocina capacita a los cocineros caseros para hornear y usar su hierro fundido con confianza. Roxanne y Kathy también incluyen consejos para cocinar con hierro fundido e información sobre cómo cuidar, curar y almacenar estos versátiles productos. ¡Es hora de usar esa confiable sartén y ponerse a hornear!
Autor: Roxanne Wyss, Kathy Moore
Editorial: Robert Rose
Publicado: 15/12/2021
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10lbs
Tamaño: 10.10h x 7.80w x 0.40d
ISBN13: 9780778806837
ISBN10: 0778806839
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y Cursos | Pan
Acerca del autor
Roxanne Wyss y Kathy Moore son autoras de libros de cocina, consultoras de alimentos, profesoras de cocina y blogueras que comparten su experiencia en la cocina de pruebas a través de recetas creativas y consejos que hacen que cocinar sea más fácil y divertido. Han escrito diecisiete libros de cocina, incluyendo Delicious Bundt Cakes, Delicious Dump Cakes, The 175 Best Babycake Cupcake Maker Recipes y 175 Best Cake Pop Maker Recipes. Su popular blog de alimentos se puede encontrar en www.pluggedintocooking.com.