El libro de cocina de Blue Grass

Este libro de 1904 es un entrañable testimonio del poder de la memoria inspirada en la comida, a la vez que evoca las vistas, los olores y los sabores de Kentucky en la década de 1900. Lo más importante es que el libro fue innovador, hace más de cien años, al celebrar el papel vital que desempeñaron las mujeres negras en la construcción y el mantenimiento de la tradición de la cocina y la hospitalidad sureñas. Está lleno de recetas auténticamente regionales de Kentucky. Aunque hoy en día las croquetas de sesos no figuren en el menú de todo el mundo, pocos pueden resistirse a las 10 variaciones de pan de maíz, o a la multiplicidad de recetas de bizcochos, o a la riqueza de sabores de helados y postres.

Autor: Minnie Fox
Editorial: Applewood Books
Publicado: 17/03/2008
Páginas: 420
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.36lbs
Tamaño: 9.05h x 6.05w x 1.04d
ISBN13: 9781429090148
ISBN10: 1429090146
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur

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