Descripción
A la vez familiares y exóticas, las especias son cosas raras, que nos reconfortan en nuestros platos favoritos mientras evocan países lejanos, zocos árabes, conquistas coloniales y vastas fortunas. Un sabroso compendio de los sabores favoritos del mundo, El libro de las especias: Del anís al zedoaria combina la historia con ideas sobre el arte, la religión, la medicina, la ciencia, y está ricamente sazonado con anécdotas y recetas.
Descubra por qué Cleopatra se bañaba en azafrán y leche de yegua, por qué la absenta con ajenjo hacía alucinar a los bebedores del siglo XVIII, y cómo los clavos cosechados en remotas islas indonesias llegaron a una cocina de la antigua Siria. Casi todas las cocinas contienen una botella de clavo o una rama de canela, y casi todos los platos necesitan una pizca de algo. El libro de las especias es la historia culinaria en su versión más apetitosa.
Autor: John O'Connell
Editorial: Pegasus Books
Publicado: 27/08/2019
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50 libras
Tamaño: 8.10h x 5.40w x 0.90d
ISBN13: 9781681774459
ISBN10: 1681774453
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, Especias, Condimentos
- Cocina | Ensayos y Narrativas
- Cocina | Historia
Este título no es retornable