El negocio del vino sostenible: cómo construir valor de marca en la industria vinícola del siglo XXI

La agricultura moderna es el mayor contribuyente a la producción global de gases de efecto invernadero, la deforestación y el consumo de agua. La biodiversidad, el cambio climático, la energía, la degradación del suelo y la escasez de agua son cuestiones críticas. Los consumidores están cada vez más y justificadamente preocupados por el origen de sus alimentos y bebidas y si se producen de manera responsable, a menudo sin comprender cómo determinar la procedencia de los productos que consumen. El vino no es una excepción. En World of Sustainable Wine, la experta reconocida internacionalmente en sostenibilidad ambiental, Sandra Taylor, ofrece una nueva visión de cómo la industria puede ser un actor importante en la agricultura sostenible y proporciona una visión única para el consumidor sobre qué buscar en los estantes de los supermercados. World of Sustainable Wine analiza las tendencias de sostenibilidad en las regiones vinícolas de todo el mundo. Basándose en estudios de casos de una multitud de industrias de productos básicos, Taylor brinda a los productores las herramientas para integrar la sostenibilidad en su viticultura y comercialización, y los gerentes de adquisiciones de los minoristas aprenderán cómo evaluar los atributos sostenibles de los vinos ofrecidos. Al igual que el cacao de comercio justo y el café cultivado a la sombra, el vino debe, tarde o temprano, satisfacer las poderosas demandas de los activistas sociales y de un creciente contingente de consumidores de productos éticos y orgánicos.

Autor: Sandra Taylor
Editorial: Board and Bench
Publicado: 07/01/2017
Páginas: 286
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10lbs
Tamaño: 9.90h x 7.00w x 0.60d
ISBN13: 9781935879305
ISBN10: 1935879308
Categorías BISAC:
- Negocios y Economía | Industrias | Agronegocios
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Vino
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Enología y Viticultura

Sobre la autora
Sandra Taylor es una experta reconocida internacionalmente en sostenibilidad ambiental, responsabilidad social, cadenas de suministro agrícola y relaciones públicas. Como ejecutiva corporativa durante 22 años, incluyendo Starbucks Coffee Company, diseñó códigos de conducta innovadores para la adquisición sostenible de café, cacao y té. Graduada con un MBA en Vinos y Doctora en Jurisprudencia (JD), ha escrito artículos sobre gestión de la cadena de suministro, marketing de sostenibilidad y motivaciones para la responsabilidad ambiental y social en las cadenas de valor del vino. Es educadora de vinos y fundadora de Fine Wine Divas. Actualmente reside en Washington, DC.