Descripción
Una obra de periodismo de investigación potente e importante que explora el crecimiento descontrolado de la industria estadounidense del envasado de carne y sus peligrosas consecuencias
"Una digna actualización de La jungla de Upton Sinclair y un escalofriante indicador de lo poco que ha cambiado desde ese clásico de la literatura de denuncia de 1906." -- Mother Jones
"Devoré este libro... Libros como estos son importantes: rastrean el viaje de nuestro pensamiento sobre la comida, añadiendo pruebas y ofreciendo orientación en el camino." --Wall Street Journal
En la línea de producción de los mataderos estadounidenses, hay una regla cardinal: la cadena nunca se ralentiza. Bajo la presión de aumentar la oferta, los supervisores de las plantas procesadoras de carne han acelerado rutinariamente el ritmo de las cintas transportadoras, lo que ha provocado condiciones inhumanas, un aumento de los accidentes y alimentos de calidad cuestionable, a menudo peligrosos.
En La Cadena, el aclamado periodista Ted Genoways utiliza la historia de Hormel Foods y su producto más famoso, Spam, un alimento básico de la era de la recesión, para investigar el estado de la industria cárnica, desde Minnesota hasta Iowa y Nebraska. Entrevistando a decenas de trabajadores de línea, líderes sindicales, criadores de cerdos y políticos y activistas locales, Genoways revela una industria llevada a su punto de ruptura, al tiempo que expone nuevas tendencias alarmantes, desde trabajadores enfermos o permanentemente discapacitados hasta conflictos entre pequeños pueblos y mano de obra inmigrante. Una exhaustiva exposición en la tradición de Upton Sinclair, Rachel Carson y Eric Schlosser, La Cadena es una historia fascinante y una advertencia urgente sobre los costos ocultos de los alimentos que comemos.
Author: Ted Genoways
Publisher: Harper Paperbacks
Published: 10/20/2015
Pages: 320
Binding Type: Paperback
Weight: 0.50lbs
Size: 8.00h x 5.30w x 0.70d
ISBN13: 9780062288769
ISBN10: 0062288768
BISAC Categories:
- Social Science | Agriculture & Food (see also Political Science | Public Poli
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