![The Cheese Board: Collective Works: Bread, Pastry, Cheese, Pizza [A Baking Book] Ten Speed Press](http://sureshotbooks.com/cdn/shop/products/img_9e911dd4-b85f-4a0b-9a25-1594e21f055b.jpg?v=1649861507&width=358)
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Descripción
De la enormemente popular tienda de quesos y panadería de Berkeley, una colección de 150 recetas clásicas junto con la historia de la tienda y una introducción al queso, todo acompañado de 50 fotografías.
The Cheese Board estaba allí, un hueco en la pared con una fila que salía por la puerta, antes de que Chez Panisse fuera siquiera un destello en mis ojos. Cuando se concibió el restaurante, quise que estuviera en North Berkeley para que The Cheese Board estuviera cerca, porque sabía que estaría entre amigos.
-Alice Waters, del Prólogo Cuando una pequeña tienda de quesos abrió en Berkeley, California, en 1967, había poca indicación de en qué se convertiría la tienda —y el vecindario— en los siguientes 30 años. The Cheese Board se convirtió en un colectivo unos años más tarde y Chez Panisse abrió al otro lado de la calle, dando origen a uno de los barrios gastronómicos más vibrantes del país, el epicentro de la revolución culinaria de California. Mitad panadería, mitad quesería, mitad pizzería y mitad lugar de encuentro, The Cheese Board es un mosaico de la comunidad local, donde la pasión por la buena comida es profunda. THE CHEESE BOARD presenta más de 100 recetas para los panes, pasteles y pizzas clásicos de la tienda, junto con la historia del colectivo y una extensa introducción al queso.
Autor: Cheese Board Collective
Editorial: Ten Speed Press
Publicado: 12/09/2003
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.48lbs
Tamaño: 9.48h x 8.52w x 0.72d
ISBN13: 9781580084192
ISBN10: 1580084192
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estilo californiano
- Cocina | Platos y comidas | Pan
- Cocina | Platos y comidas | Pastelería
The Cheese Board estaba allí, un hueco en la pared con una fila que salía por la puerta, antes de que Chez Panisse fuera siquiera un destello en mis ojos. Cuando se concibió el restaurante, quise que estuviera en North Berkeley para que The Cheese Board estuviera cerca, porque sabía que estaría entre amigos.
-Alice Waters, del Prólogo Cuando una pequeña tienda de quesos abrió en Berkeley, California, en 1967, había poca indicación de en qué se convertiría la tienda —y el vecindario— en los siguientes 30 años. The Cheese Board se convirtió en un colectivo unos años más tarde y Chez Panisse abrió al otro lado de la calle, dando origen a uno de los barrios gastronómicos más vibrantes del país, el epicentro de la revolución culinaria de California. Mitad panadería, mitad quesería, mitad pizzería y mitad lugar de encuentro, The Cheese Board es un mosaico de la comunidad local, donde la pasión por la buena comida es profunda. THE CHEESE BOARD presenta más de 100 recetas para los panes, pasteles y pizzas clásicos de la tienda, junto con la historia del colectivo y una extensa introducción al queso.
Autor: Cheese Board Collective
Editorial: Ten Speed Press
Publicado: 12/09/2003
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.48lbs
Tamaño: 9.48h x 8.52w x 0.72d
ISBN13: 9781580084192
ISBN10: 1580084192
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estilo californiano
- Cocina | Platos y comidas | Pan
- Cocina | Platos y comidas | Pastelería
Acerca del autor
THE CHEESE BOARD COLLECTIVE, aclamado como un paradigma de negocio dirigido por un colectivo. La tienda The Cheese Board es frecuentemente citada en las listas de "lo mejor" de los medios gastronómicos nacionales y es un importante destino gastronómico en Berkeley, California.