Descripción
La muy esperada edición mejorada del libro definitivo sobre los deliciosos y decadentes pasteles de queso, escrito por un chef y pastelero maestro.
Amado durante más de una década, este recurso completo sobre el pastel de queso permite a sus muchos lectores deleitarse con recetas que van desde las tradicionales y de chocolate hasta las afrutadas y saladas. Ahora, La Biblia del Pastel de Queso está de vuelta y mejor que nunca con 90 nuevas recetas para satisfacer a las personas que siguen una dieta sin gluten y para responder al reciente apetito cultural por pasteles de queso más salados.
Las recetas icónicas incluyen el pastel de queso de chocolate amargo profundo y el pastel de queso de terciopelo blanco con compota de bayas de vino de Oporto. Luego están las opciones más saladas, como el pastel de queso de aceitunas negras y hierbas y el pastel de queso azul con nueces. Otras ofertas incluyen pasteles de queso de nueces, cítricos, sin hornear, veganos, de frutas, de chocolate, de queso y navideños, así como barras de pastel de queso, pequeños pasteles de queso, aderezos y salsas. Con más de 300 recetas, hay un pastel de queso para todos.
El libro presenta extensas instrucciones sobre cómo hacerlos, junto con secciones sobre equipo, consejos básicos y técnicas para pasteles de queso perfectos, una lista de ingredientes comunes y preguntas frecuentes de las clases de repostería del autor. Es la guía ideal tanto para principiantes como para panaderos experimentados, asegurando que preparen los mejores pasteles de queso.
Autor: George Geary
Editorial: Robert Rose
Publicado: 31/10/2018
Páginas: 384
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.55 libras
Tamaño: 9.80 pulgadas de alto x 6.90 pulgadas de ancho x 0.90 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9780778806189
ISBN10: 0778806189
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Repostería
- Cocina | Platos y Guarniciones | Postres
- Cocina | Platos y Guarniciones | Pasteles
Sobre el Autor
George Geary enseña técnicas de repostería y cocina en más de 100 escuelas de cocina en toda Norteamérica cada año. Es periodista gastronómico y autor de cinco libros de cocina.