El árbol del cacao: Una historia natural del cacao

Young ofrece una descripción de la fascinante historia natural y humana de una de las materias primas más intrigantes del mundo: el chocolate. Cultivado durante más de 1.000 años en América Latina y punto de partida de millones de toneladas de chocolate que se consumen anualmente en todo el mundo, los granos de cacao se han utilizado para bebidas, como moneda y para el comercio regional. Después de que los españoles trajeran el delicioso secreto del árbol del cacao a Europa a finales del siglo XVI, sus semillas crearon y alimentaron un apetito insaciable en todo el mundo por el chocolate. El árbol del cacao narra la historia natural y cultural de Theobroma cacao y explora su nicho ecológico. Trazando el viaje del cacao desde la selva tropical, a los jardines precolombinos, y luego a las plantaciones adyacentes a las selvas tropicales, Young describe la producción de este cultivo esencial, el precio ambiental del cultivo europeizado, y las formas en que los esfuerzos de recuperación actuales para las selvas tropicales del Nuevo Mundo pueden mejorar la ecología natural del árbol del cacao. En medio de encuentros con perezosos, tucanes, mariposas, avispas halcón tarántula gigantes y otras criaturas que se encuentran en los campos de cacao, Young identifica una pequeña mosca que proporciona un vínculo vital entre el árbol del cacao y su hábitat original de la selva tropical. Este descubrimiento lo lleva a concluir que los árboles de cacao cultivados hoy en día pueden haber perdido sus polinizadores de insectos originales debido a la larga historia de manipulación agrícola de la planta.Además de la historia natural básica del árbol del cacao y la relación entre los sistemas de producción de cacao y la preservación de la selva tropical, Young también presenta una historia del uso del cacao, desde la evidencia arqueológica de Mesoamérica hasta la evidencia contemporánea de la relación entre el consumo de chocolate y la salud mental y física.Una rica mezcla de historia cultural y natural, evidencia arqueológica, investigación botánica, activismo ambiental y exuberantes descripciones de los encuentros de un aventurero contemporáneo con las maravillas tropicales, El árbol del cacao ofrece una apreciación de la planta y el entorno que nos proporcionan este "alimento de los dioses" maya.

Autor: Allen M. Young
Editorial: University Press of Florida
Publicado: 13/05/2007
Páginas: 218
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.73lbs
Tamaño: 9.04h x 6.18w x 0.59d
ISBN13: 9780813030449
ISBN10: 0813030447
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agronomía | General

Sobre el autor
Allen M. Young es curador emérito de zoología en el Museo Público de Milwaukee, ex miembro de la Junta Directiva de la Selva Tropical de Tirimbina en Costa Rica, y autor de Small Creatures and Ordinary Places.