Descripción
En cooperación con el Museo Nacional del Vaquero y del Patrimonio del Oeste
La vida de un vaquero es más que ganado, sillas de montar y espuelas. También hay comida, y mucha, cocinada al aire libre después de un día agotador en el rancho. La tradición continúa en el Oeste y en el Museo Nacional del Vaquero y del Patrimonio del Oeste. Aquí, auténticos cocineros de "chuck wagon" se reúnen cada primavera para compartir recetas, historias y verdadera comida vaquera. Este libro de cocina presenta sus recetas junto con una colorida historia de la cocina de rancho y campo.
La cocina vaquera moderna mezcla sabores simples y terrenales con gustos actuales para un estilo que conserva un distintivo sabor occidental. Todas las recetas incluidas aquí han sido adaptadas para cocinas domésticas, pero por si acaso, hay muchos consejos para preparar comidas a fuego abierto. Desde los clásicos favoritos del vaquero hasta lo vanguardista en la cocina occidental, estas recetas demuestran la cocina de estilo rancho en su máxima expresión.
Autor: B. Byron Price
Editorial: University of Oklahoma Press
Publicado: 25/02/2021
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.17 libras
Tamaño: 10.10h x 7.06w x 0.65d
ISBN13: 9780806136547
ISBN10: 0806136545
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Oeste