The Coastal Table: Recetas inspiradas en las granjas y la costa del sur de Nueva Inglaterra

Cuando Karen Covey se mudó a la costa sur de Massachusetts, encontró una comunidad excepcional de granjeros, viticultores, chefs, fabricantes de queso y pescadores que prosperaban gracias a la geografía costera única de la región, produciendo silenciosamente algunos de los mejores alimentos del noreste. Hasta hace poco, sin embargo, pocos fuera del mundo culinario habían descubierto la amplitud y el calibre de los ingredientes disponibles en la costa del sur de Nueva Inglaterra. Eso está a punto de cambiar. Utilizando su región adoptada como inspiración, Covey captura la vida costera de Nueva Inglaterra en su versión más fresca e innovadora. Con más de 120 recetas, incluyendo varias de algunos de los chefs más notables de la zona, este libro nos muestra cómo saborear la espectacular comida y los sabores que provienen de la región. The Coastal Table está lleno de ideas para días de playa casuales, entretenimientos sofisticados al aire libre y comidas sencillas y cotidianas que celebran la herencia epicúrea de esta notable región costera. Este es el libro para el cocinero casero que anhela la costa y sus sabores durante todo el año.

Autor: Karen Covey
Editorial: Union Park Press
Publicado: 07/08/2013
Páginas: 232
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.60lbs
Tamaño: 9.21h x 7.64w x 0.62d
ISBN13: 9781934598108
ISBN10: 1934598100
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Nueva Inglaterra