Descripción
Convierte la noche de pasta de aburrida a emocionante, de cansada a fresca, con 175 recetas de las mejores y más deliciosas salsas para pasta imaginables. A todo el mundo le encanta la pasta, pero no si se prepara de la misma manera noche tras noche. Las familias con niños, especialmente, comen mucha pasta, pero es muy fácil quedarse estancado en una "rutina de salsa roja", comiendo una versión u otra de salsa marinara una y otra vez. Presentamos al autor Allan Bay, un expatriado que vive en Roma y ha escrito algunos de los libros de cocina más vendidos de Italia. Bay abre en estas páginas un nuevo mundo grande y audaz de salsas para pasta, algunas del repertorio clásico italiano, otras brillantes creaciones nuevas suyas. Tienen todo tipo de ingredientes principales, desde carne de res y pollo hasta camarones y almejas, pasando por gloriosas verduras, desde alcachofas hasta zanahorias. Todas las salsas son fáciles de preparar y cada una se cocina rápido. El libro completo de salsas para pasta incluye:
Hay tazones y tazones de salsas aptas para niños y también muchas salsas para adultos. Cada receta viene con una a tres recomendaciones de "Mejor con", junto con ideas adicionales de "También es bueno con" que van desde diferentes formas de pasta de trigo estándar hasta fideos de huevo, polenta, arroz y más. También hay sugerencias para servir las distintas salsas directamente sobre carnes, aves o pescado, algo muy común en Italia pero menos familiar en otros lugares. Este libro deliciosamente creativo hace que la pasta y las salsas para pasta sean más emocionantes que nunca.
Autor: Allan Bay
Editorial: Harvard Common Press
Publicado: 18/10/2022
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.75 libras
Tamaño: 9.36 alto x 7.53 ancho x 0.63 profundidad
ISBN13: 9780760376478
ISBN10: 0760376476
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Salsas y aderezos
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
- Cocina | Ingredientes específicos | Pasta
- Salsa de espárragos y piñones
- Ragú de albóndigas
- Cioppino
- Salsa pesto, más seis variaciones diferentes de pesto
- Ragú de pollo
- Salsa Nantua con camarones
- Ragú de cordero con boletus
- Salsa romana de coliflor
Hay tazones y tazones de salsas aptas para niños y también muchas salsas para adultos. Cada receta viene con una a tres recomendaciones de "Mejor con", junto con ideas adicionales de "También es bueno con" que van desde diferentes formas de pasta de trigo estándar hasta fideos de huevo, polenta, arroz y más. También hay sugerencias para servir las distintas salsas directamente sobre carnes, aves o pescado, algo muy común en Italia pero menos familiar en otros lugares. Este libro deliciosamente creativo hace que la pasta y las salsas para pasta sean más emocionantes que nunca.
Autor: Allan Bay
Editorial: Harvard Common Press
Publicado: 18/10/2022
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.75 libras
Tamaño: 9.36 alto x 7.53 ancho x 0.63 profundidad
ISBN13: 9780760376478
ISBN10: 0760376476
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Salsas y aderezos
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
- Cocina | Ingredientes específicos | Pasta
Acerca del autor
Allan Bay es un historiador gastronómico, profesor de cocina, traductor y escritor tremendamente popular y respetado que se especializa en las cocinas regionales y nacionales de Italia. Su serie de libros de cocina italiana para principiantes, Cuochi si Diventa ("Puedes convertirte en cocinero"), es un éxito de ventas perenne en Italia y en ediciones traducidas en todo el mundo. Ha escrito otros quince libros de cocina muy admirados. Vive y escribe en Roma.