El recetario completo de Chhattisgarh: donde comienza la cocina india

Este libro se basa en la experiencia de la autora de más de cincuenta años en la cocina de Chhattisgarh. La autora descubrió que, si bien hay muchos libros sobre cocina india, no encontró ninguno sobre platos de Chhattisgarh. Esto la inspiró a plasmar su experiencia de toda la vida en forma de libro. El libro de cocina completo de Chhattisgarh contiene casi setenta recetas vegetarianas tradicionales de Chhattisgarh. Las recetas son sencillas. Para los cocineros expertos y experimentados, estas recetas son una buena manera de ampliar sus horizontes, ya que este es el primer libro de este tipo. Y, para los principiantes, la cocina de Chhattisgarh es la mejor manera de adentrarse en el mundo de la cocina india. Chhattisgarh se encuentra en el corazón de la India. Su cocina ha sido, por lo tanto, influenciada por cocinas de las cuatro direcciones. Las recetas de Chhattisgarh no contienen muchas especias, una influencia de la parte oriental de la India. Muchos platos se preparan al vapor, al igual que en los estados del sur de la India. Al igual que sus vecinos del norte, a los chhattisgarhis les encanta añadir chiles —verdes y rojos secos— a sus platos. El uso abundante de cuajada es similar a las cocinas de los estados occidentales. Chhattisgarh es el hogar de un gran número de grupos tribales. Los tubérculos en los platos son su contribución. A pesar de las diversas influencias, Chhattisgarh ha desarrollado una cocina propia, muy distinta de cualquier otra parte de la India. El aceite no se usa en grandes cantidades. Y no se fríe mucho. Como resultado, los platos son saludables. Las recetas son sencillas. Como tal, la cocina chhattisgarhi es también una buena manera de adentrarse en el mundo de la cocina india. Puede ser un trampolín hacia las cocinas más intrincadas de otras partes de la India. Este libro te enseñará: ¿Cómo cocinar fácilmente platos de Chhattisgarh? ¿Cómo aprender las habilidades básicas para la cocina india? ¿Cómo preparar comida saludable? ¿Qué cocinar para el almuerzo y la cena? Y, lo más importante, ¿cómo mantener a tu familia feliz sirviéndoles comida sencilla y deliciosa?

Autor: Ambika Shrivastava
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 30/12/2017
Páginas: 126
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.58 libras
Tamaño: 10.00 pulgadas de alto x 7.99 pulgadas de ancho x 0.27 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9781983440878
ISBN10: 1983440876
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Bajo presupuesto
- Cocina | Regional y étnico | Indio y del sur de Asia

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