Descripción
Algunas historias sugieren que el hidromiel fue descubierto originalmente cuando uno de nuestros antepasados, aún no erguido, metió la mano en una colmena en fermentación y sacó un panal con algo más de lo que esperaba. Sea cual sea la verdad, los cerveceros han traído esta bebida al siglo XXI, y puedes estar seguro de que La guía completa para hacer hidromiel es una guía exhaustiva, moderna y autorizada para el hidromiel casero. Lo mejor de todo es que tiene algo para todos, desde el principiante absoluto hasta el veterano experimentado. El galardonado fabricante de hidromiel Steve Piatz comienza con una breve historia de la bebida fermentada; un resumen de los diversos tipos de hidromiel; y una discusión sobre los muchos tipos de miel disponibles, sus características y dónde conseguirlos. Los lectores disfrutarán de discusiones sobre la levadura y los ingredientes especiales, así como sobre el equipo necesario y recomendado y una mirada ilustrada y detallada del proceso básico. Los lectores también descubrirán técnicas avanzadas, como el añejamiento en roble, la clarificación, el envejecimiento, el especiado y la mezcla. Incluso hay secciones sobre el desarrollo de recetas y la resolución de problemas en el proceso de elaboración. Con más de 100 fotos a color, La guía completa para hacer hidromiel incluye docenas de recetas para hidromieles básicos (solo miel), melomieles (miel y fruta), metheglins (miel y especias) y braggots (miel y malta).
Autor: Steve Piatz
Editorial: Voyageur Press (MN)
Publicado: 30/07/2014
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30 lbs
Tamaño: 9.90 alto x 8.40 ancho x 0.40 profundo
ISBN13: 9780760345641
ISBN10: 0760345643
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
Acerca del Autor
Steve Piatz es un ingeniero informático jubilado y un galardonado fabricante de cerveza e hidromiel. Miembro de la Asociación de Cerveceros Caseros de Minnesota y del Club de Cerveceros Caseros de Saint Paul, juez Gran Maestro V BJCP (Programa de Certificación de Jueces de Cerveza) y Director de Exámenes del programa de exámenes BJCP, reside en Eagan, Minnesota.