Descubre el genio de la ensalada que llevas dentro con este creativo libro de cocina. Más de 230 recetas, información sobre ingredientes y consejos, lo convierten en el único libro de cocina que necesitarás para hacer ensaladas innovadoras, impresionantes y satisfactorias. ¿Qué potencial tiene la ensalada? Una emocionante mezcla de color, crujido y sabor: melocotones sobre burrata sedosa; aceite condimentado con hojas de curry sobre zanahorias crujientes con sabor a lima y cilantro; ensalada de ternera del sudoeste con picatostes de pan de maíz. Explora las posibilidades creativas de las ensaladas, aprende a construir y combinar sabores únicos y a incorporar ingredientes como cebada, pulpo y miso, así como radicchio, calabacín patisson y peras. Estos platos de ATK serán la estrella de la mesa.
Nuestras recetas incluyen ensaladas como Ensalada de Guisantes con Vinagreta Tibia de Albaricoque y Pistacho y Ensalada de Tomate con Puntas de Bistec, así como Ensalada de Berenjena Crujiente, y versiones de clásicos: ensalada César con lechuga romana a la parrilla o ensalada de pasta con Ensalada de Pasta en una Olla con Pollo (y tomates, aceitunas, pepperoncini, judías verdes, rúcula, queso feta). Los recuadros destacan ingredientes sorprendentes para ensaladas como cuscús, verdolaga, curry en polvo y radicchio.
También adquirirás ideas e inspiración para preparar tus propias ensaladas en La Arquitectura de una Ensalada Verde, con excelentes consejos para mezclar y combinar ingredientes, sabores y texturas. El capítulo Barra de Ensaladas te equipa con una variedad de aderezos, coberturas, aceites infusionados y mezclas de especias como el za'atar. Este es el libro de cocina que sacas cuando quieres inspiración para la cena y un festín para la vista.
Autor: America's Test KitchenEditorial: America's Test Kitchen
Publicado: 27/04/2021
Páginas: 424
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.78lbs
Tamaño: 9.60h x 7.70w x 1.10d
ISBN13: 9781948703567
ISBN10: 1948703564
Categorías BISAC:-
Cocina |
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Métodos | GeneralSobre el autor
America's Test Kitchen es bien conocida por sus programas de televisión de primera categoría con más de 4 millones de espectadores semanales en la televisión pública, sus libros de cocina más vendidos, revistas, sitios web y escuela de cocina. Las marcas de gran reputación y reconocimiento de America's Test Kitchen, Cook's Illustrated y Cook's Country son el trabajo de más de 60 chefs apasionados con sede en Boston, Massachusetts, que someten los ingredientes, utensilios de cocina, equipos y recetas a pruebas objetivas y rigurosas para identificar lo mejor. ¡Descubre, aprende y amplía tu repertorio culinario con Julia Collin Davison, Bridget Lancaster, Jack Bishop, Dan Souza, Lisa McManus, Tucker Shaw, Bryan Roof y nuestro fabuloso equipo de cocineros de prueba!
