El libro de cocina definitivo de platos pequeños: Más de 300 tapas, meze, snacks de bar, dumplings, ensaladas y más para compartir

Esta guía completa del mundo maravillosamente diverso de los platos pequeños ofrece formas prácticas de hacer untables que pueden ser suntuosos o sencillos.

Hacer una variedad satisfactoria de platos pequeños en casa consiste en juntar las piezas correctas. Equilibre los platos principales abundantes con aperitivos y bocadillos creativos como verduras adornadas, bocadillos crujientes, quesos elegantes y mucho más. Esta colección de recetas es factible y de bajo estrés, con útiles consejos para preparar con antelación y sugerencias de presentación. Una introducción sólida ofrece sugerencias de maridajes, teniendo en cuenta la facilidad, la preparación, el sabor y la temperatura de servicio. La planificación es clave, lo que le mostramos cómo hacer con nuestras estrategias de "Plan de Juego" con cada receta, y un apéndice útil al que recurrir cuando lo necesite.

• Aperitivos de bar: Para fiestas de cócteles, prepare bocados pequeños y satisfactorios como pimientos shishito ahumados con Espelette y lima.
• Bocadillos, bocados pequeños, bocados más abundantes: Combine platos abundantes como Pinchos Morunos con bocados más pequeños como ensalada de hinojo, naranja y aceitunas, pimientos cereza encurtidos rellenos y palitos de queso sureños, junto con aperitivos comprados en la tienda como aceitunas y queso.
• Completamente para preparar con antelación: Prepare muchas recetas (albóndigas de cerdo y ricota) uno o más días antes de su reunión para un entretenimiento eficiente y sin complicaciones.
• Maridajes perfectos: Equilibre platos frescos como vieiras con espárragos y ensalada de cítricos con ricos Carciofi Alla Giudia.
• Dulces de un bocado: Termine la noche dulcemente con trufas de chocolate y limón o albaricoques turcos rellenos con agua de rosas y pistachos.

Mezcle y combine proteínas, deconstruya ensaladas, fría dumplings, prepare tentadores bocados de postre. ¿Pakoras de verduras con Shashlik y cuadrados de espinacas? Sí, por favor.

Autor: America's Test Kitchen
Editorial: America's Test Kitchen
Publicado: 07/02/2023
Páginas: 432
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.81 lbs
Tamaño: 9.64 alto x 7.91 ancho x 1.04 profundo
ISBN13: 9781954210370
ISBN10: 195421037X
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
- Cocina | Entretenimiento | General
- Cocina | Platos y Cursos | Aperitivos

Acerca del autor
America's Test Kitchen publica libros de cocina galardonados junto con las revistas Cook's Illustrated y Cook's Country y produce los programas de televisión pública mejor calificados, America's Test Kitchen y Cook's Country. Es una cocina muy real de 15,000 pies cuadrados ubicada en el distrito Seaport de Boston y es el hogar de más de 60 cocineros de prueba, editores y expertos en degustación y pruebas.