El libro de cocina completo de Tassajara: Recetas, técnicas y reflexiones de la afamada cocina zen

Este libro de cocina vegetariana, que presenta recetas gourmet del reconocido centro de retiro Zen, es una celebración de la cocina, la espiritualidad y la tradición

El Tassajara Zen Mountain Center de California ha sido reconocido durante mucho tiempo por su cocina vegetariana gourmet. En esta guía completa del estilo de cocina de Tassajara, el chef más célebre del centro de retiro/spa, Edward Espe Brown, presenta cientos de recetas que utilizan alimentos frescos e integrales.

Además de las recetas, Brown incluye notas detalladas sobre la preparación de ingredientes de temporada y, quizás lo más importante, inspiración para cocinar con intención y atención alegres. Presentado con humor y calidez, este libro está lleno de ideas para vivir una vida que celebra la comida sencilla.

Autor: Edward Espe Brown
Editorial: Shambhala
Publicado: 24/05/2011
Páginas: 544
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2,30 libras
Tamaño: 9,14 alto x 7,28 ancho x 1,34 profundidad
ISBN13: 9781590308295
ISBN10: 1590308298
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estilo California

Acerca del autor
Edward Espe Brown comenzó a cocinar y a practicar el Zen en 1965. Fue el primer jefe de cocina residente en el Tassajara Zen Mountain Center de 1967 a 1970. Más tarde trabajó en el célebre Greens Restaurant de San Francisco, donde se desempeñó como ayudante de camarero, camarero, gerente de sala, comprador de vinos, cajero, anfitrión y gerente. Ordenado sacerdote por Shunryu Suzuki Roshi, ha impartido retiros de meditación y clases de cocina vegetariana por toda Norteamérica y Europa. Es autor de varios libros de cocina y editor de Not Always So, un libro de conferencias de Shunryu Suzuki Roshi. Es el protagonista de la aclamada película de 2007 How to Cook Your Life.