El libro de cocina de recetas raras y valiosas

Este volumen de la American Antiquarian Cookbook Collection, publicado en Filadelfia en 1850, es una exhaustiva compilación de cientos de métodos, fórmulas y recetas para temas culinarios, de limpieza, agrícolas y médicos de importancia en los hogares del siglo XIX, recopilados por un médico desconocido. En su introducción, el "eminente médico" citado como compilador de este fascinante volumen afirma: "Hubo un tiempo en que las damas no sabían nada más allá de los asuntos de su propia familia; pero en la actualidad hay muchas que no saben nada de ellos". Su intención era proporcionar toda la información posible sobre el mantenimiento del hogar, la vida doméstica, la agricultura y la atención médica que las mujeres contemporáneas parecían no tener. Su obra contiene cientos de procedimientos, consejos y recetas organizados en una caprichosa miscelánea sin tabla de contenido ni índice para guiar al lector. Por ejemplo, una receta para "un excelente polvo dental" se intercala entre "un método para limpiar porcelana" y "cómo teñir papel". Del mismo modo, "encurtir tomates" se puede encontrar entre "medios para detener un caballo desbocado" y "injertar vides". Es una lectura absorbente y entretenida que ofrece un retrato intrigante de los estilos de vida del siglo XIX. Aunque a lo largo del texto aparecen muchas entradas médicas, el 20 por ciento final del libro parece ser una obra independiente y sin acreditar titulada The Family Physician (El médico de familia); este tipo de plagio era común en la edición del siglo XIX. De hecho, la desorganización del material hace probable que todo el contenido del libro se tomara de un volumen existente o de varias fuentes y que el "compilador" simplemente recopilara el trabajo de otros autores en este tesoro enciclopédico. Esta edición de The Cook Book of Rare and Valuable Recipes fue reproducida con permiso del volumen de la colección de la American Antiquarian Society, Worcester, Massachusetts. Fundada en 1812 por Isaiah Thomas, patriota de la Guerra de la Independencia y exitoso impresor y editor, la sociedad es una biblioteca de investigación que documenta las vidas de los estadounidenses desde la época colonial hasta 1876. La sociedad recopila, conserva y pone a disposición el registro más completo posible de los materiales impresos de la experiencia temprana estadounidense. La colección de libros de cocina comprende aproximadamente 1.100 volúmenes.

Autor: Un eminente médico
Editorial: Andrews McMeel Publishing, LLC
Publicado: 15/10/2013
Páginas: 150
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.44 libras
Tamaño: 8.50 alto x 5.50 ancho x 0.35 fondo
ISBN13: 9781449455118
ISBN10: 1449455115
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | General