Descripción
Libro del Año 2018 de la Fundación James Beard Ganador del Premio del Libro de la Fundación James Beard 2018 en la categoría de Escritura Nominado al Premio Hurston/Wright Legacy 2018 en No Ficción #75 en The Root100 2018
Un renombrado historiador culinario ofrece una nueva perspectiva sobre nuestro problema cultural más divisivo, la raza, en estas esclarecedoras memorias sobre la cocina y la cultura gastronómica del sur que rastrean su ascendencia —tanto negra como blanca— a través de la comida, desde África hasta América y de la esclavitud a la libertad.
La comida del sur es parte integral de la tradición culinaria estadounidense, sin embargo, la pregunta de quién la "posee" es uno de los puntos de contacto más provocadores en nuestras continuas luchas por la raza. En estas memorias únicas, el historiador culinario Michael W. Twitty lleva a los lectores al centro candente de esta lucha, rastreando las raíces de su propia familia y la cargada política que rodea los orígenes de la comida soul, la barbacoa y toda la cocina del sur.
Desde las granjas de tabaco y arroz de la época colonial hasta las cocinas de las plantaciones y los agotadores campos de algodón, Twitty cuenta la historia de su familia a través de los alimentos que permitieron la supervivencia de sus ancestros a lo largo de tres siglos. Examina historias, recetas, pruebas genéticas y documentos históricos, y viaja desde los campos de batalla de la Guerra Civil en Virginia hasta las sinagogas en Alabama y las granjas orgánicas de propiedad de afroamericanos en Georgia.
Mientras nos guía a través de su historia culinaria ancestral, Twitty sugiere que la curación puede provenir de abrazar la incomodidad del pasado sureño. En el camino, revela una verdad que va más allá de la superficie: el poder que tiene la comida para llevar a la mesa a los parientes de los esclavizados y a sus antiguos dueños, donde pueden descubrir juntos la verdadera América.
Ilustraciones de Stephen Crotts
Autor: Michael W. Twitty
Editorial: Amistad Press
Publicado: 31/07/2018
Páginas: 480
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80 libras
Tamaño: 8.00h x 5.31w x 1.00d
ISBN13: 9780062379276
ISBN10: 0062379275
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y Cultural | Americana | Estados del Sur
- Ciencias Sociales | Estudios Culturales y Étnicos | Americanos | Afroamericanos y Bl