Descripción
Durante los últimos 40 años, el segmento de la cerveza artesanal ha experimentado una explosión. En 1980, un puñado de pioneros de las "microcervecerías" lanzó una revolución que desafiaría el dominio de las marcas nacionales, Budweiser, Coors y Miller, y cambiaría la forma en que los estadounidenses piensan y beben cerveza. Hoy en día, hay más de 2700 cervecerías artesanales en los Estados Unidos, con otras 1500 en desarrollo. Su influencia se está extendiendo a las grandes naciones cerveceras de Europa y a países de todo el mundo. En The Craft Beer Revolution, Steve Hindy, cofundador de Brooklyn Brewery, cuenta la historia interna de cómo una banda de cerveceros caseros y microcerveceros se unieron en uno de los grandes triunfos empresariales de Estados Unidos. Citando cientos de negocios creativos como Samuel Adams, Deschutes Brewery, New Belgium, Dogfish Head y Harpoon, muestra cómo sus esfuerzos combinados han acaparado el 10 por ciento del mercado cervecero estadounidense, y cómo Budweiser, Miller y Coors, todas ellas ahora propiedad de conglomerados internacionales, están creando sus propias cervezas de estilo artesanal, de la misma manera que las principales compañías de alimentos han adquirido o creado etiquetas orgánicas más pequeñas para ganar credibilidad entre una nueva generación de comensales y bebedores exigentes. Esta es una mirada oportuna y fascinante a lo que la nueva generación de emprendedores de Estados Unidos puede aprender de los intrépidos cerveceros pioneros que están transformando la forma en que los estadounidenses disfrutan de esta maravillosa, económica e histórica bebida: la cerveza.
Autor: Steve Hindy
Editorial: St. Martin's Griffin
Publicado: 26/05/2015
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.65lbs
Tamaño: 9.10h x 6.00w x 0.90d
ISBN13: 9781137280121
ISBN10: 1137280123
Categorías BISAC:
- Empresa y Economía | Industrias | Industria alimentaria
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
- Empresa y Economía | Pequeña empresa | General
Sobre el autor
Steve Hindy es el autor de Beer School y cofundador, presidente y director de Brooklyn Brewery, una de las 20 principales cervecerías de Estados Unidos. Ex periodista, se interesó en la elaboración casera de cerveza mientras trabajaba como corresponsal en Oriente Medio para Associated Press con sede en Beirut. Él y Brooklyn Brewery han aparecido en The New York Times, New York Post, Crain's New York Business, la revista New York, CNN, The Huffington Post e innumerables blogs de cerveza y publicaciones especializadas. Hindy es miembro de la Junta Directiva del Beer Institute y de la Brewers Association. Vive en Brooklyn, Nueva York.
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