Descripción
Aunque el 4% de la población sufre de intolerancia a la lactosa diagnosticada, se estima que la asombrosa cifra de 50 millones de estadounidenses sufren algún grado de intolerancia/alergia a los lácteos. Además, investigaciones recientes han relacionado la proteína de la leche (caseína) con el cáncer y las enfermedades autoinmunes y han encontrado evidencia de que nuestros cuerpos dejan de producir las enzimas necesarias para digerir la leche a medida que envejecemos, lo que predispone a quienes consumen una dieta rica en lácteos al síndrome del intestino irritable, alergias y otras dificultades autoinmunes y digestivas. Los lácteos se han convertido en el nuevo gluten, algo que la gente se está dando cuenta de que debe minimizarse en nuestra dieta, tengan una alergia formalmente diagnosticada o no. The Dairy-Free Kitchen contiene 100 deliciosas recetas de los alimentos que te encantan sin lácteos. También te proporciona una gran cantidad de información sobre cómo eliminar los lácteos ocultos en los alimentos cotidianos y cómo obtener niveles adecuados de calcio y minerales con una dieta sin lácteos. Dejar los lácteos no es tan complicado como crees. ¡Puedes hacerlo! The Dairy-Free Kitchen te ayudará.
Autor: Ashley Adams
Editorial: Fair Winds Press (MA)
Publicado: 01/15/2014
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30 lbs
Tamaño: 9.40h x 7.40w x 0.60d
ISBN13: 9781592335732
ISBN10: 159233573X
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y curación | Alergias
Acerca del autor
Ashley Adams es una experta en cocina sin lácteos y antigua escritora para The Spruce. Ha trabajado en muchos aspectos de la industria alimentaria sin lácteos, desde catering hasta desarrollo de recetas para restaurantes, pasando por la enseñanza de clases sobre vegetarianismo/veganismo y cocina sin lácteos. Ashley ha estado sin lácteos durante más de una década, por lo que conoce de primera mano las dificultades que conllevan las restricciones alimentarias y cómo superarlas sin dejar de comer de forma nutritiva y deliciosa. Actualmente reside en Anchorage, Alaska.