Descripción
Este libro es para todo aquel que se dedique al arte y las tradiciones de la destilación. Publicado originalmente en 1818, The Distiller es un tratado clásico sobre la elaboración de licores, escrito en una época en la que la ciencia aún no había iluminado los principios que subyacen a conceptos tan críticos como la fermentación y el calor. Gran parte de los consejos pueden, por tanto, tener un interés más histórico que práctico para algunos destiladores modernos, pero no se equivoque: la obra de Hall está repleta de técnicas e ideas intrigantes y útiles. Los lectores encontrarán una sección que examina el curado de barricas de roble con paja quemada, un desarrollo crítico en la evolución del whisky bourbon, y que aparece aquí una década antes de que se publicara la primera receta de "bourbon" (1823). "The Distiller" incluye casi dos docenas de otras recetas -- desde cerveza, whisky y vino, hasta licores -- algunas de ellas de casi un milenio de antigüedad, muchas de las cuales aún hoy producen bebidas deliciosamente únicas que no se encuentran en ningún otro lugar. La de Hall fue una era de tremendo arte y experimentación, y los destiladores modernos sin duda aprenderán mucho de las técnicas olvidadas redescubiertas aquí.
Autor: Harrison Hall
Editorial: White Mule Press
Publicado: 31/01/2015
Páginas: 216
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.71lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.49d
ISBN13: 9780991043682
ISBN10: 0991043685
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas- General
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
Este título no es retornable