La mesa diversificada: con un toque latino

La proveedora de catering y restauradora Alina Freyre acababa de terminar un programa de certificación en la escuela de cocina cuando recibió una llamada del médico informándole que a su hijo le habían diagnosticado diabetes. Decidida a transformar la forma en que veía la comida, Alina cerró sus negocios y se tomó un descanso de la cocina profesional hasta que su familia le regaló un diario para registrar sus recetas experimentales. En ese momento, Alina se dio cuenta de que necesitaba encontrar una manera de hacer que cocinar fuera más íntimo. En una colección que combina consejos, técnicas, historias y recuerdos con recetas sencillas que son básicos en su hogar y en sus cenas, Alina guía a los cocineros caseros por un delicioso camino lleno de una variedad de especias, hierbas, frutas y verduras que dan vida a los sabores latinos y fomentan una alimentación saludable. Sus recetas incluyen platos tan diversos como croquetas de tocino y queso cheddar, empanadas, mariquitas, chile cubano, hash de calabaza, picadillo y helado de guayaba y queso crema. Se incluyen instrucciones sobre cómo crear platos separados a partir de una misma receta cambiando o añadiendo un ingrediente. La mesa diversificada ofrece recetas e historias de una cocinera casera latina que animan a cualquiera a abrazar una cultura diferente en la mesa y una forma más íntima de crear comidas reconfortantes.

Autor: Alina Freyre
Editorial: iUniverse
Publicado: 09/02/2018
Páginas: 126
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 8.50h x 8.50w x 0.34d
ISBN13: 9781532038204
ISBN10: 1532038208
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Centroamericana y Sudamericana

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