Descripción
Combinando sus tres exitosos y clásicos libros --The Cuisines of Mexico, Mexican Regional Cooking, y The Tortilla Book-- en un solo volumen, Diana Kennedy ha actualizado los clásicos y añadido más de treinta nuevas recetas de diferentes regiones de México. Hace más de veinticinco años, cuando Diana Kennedy publicó por primera vez The Cuisines of Mexico, el conocimiento y la apreciación de la auténtica cocina mexicana estaban en sus inicios. Pero el cambio estaba en el aire. Las cocineras caseras recurrían a Julia Child para una introducción a la cocina francesa y a Marcella Hazan para los sabores de Italia. A través de Diana Kennedy, descubrieron una tradición culinaria deliciosa y altamente desarrollada que apenas sabían que existía, y ella fue reconocida como la autoridad en la comida mexicana. Ya sea que recurra a este libro para la última palabra sobre tamales, recetas de sabrosos antojitos para acompañar las bebidas, o soberbios tacos, encontrará que no hay mejor maestra de la comida mexicana. Qué envidiable intentar Calzones del Diablo (sí, los Pantalones del Diablo) por primera vez, y qué placer sucumbir a la pasión de Diana por la comida mexicana.
Autor: Diana Kennedy
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 20/10/2009
Páginas: 544
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.74lbs
Tamaño: 9.14h x 7.36w x 1.50d
ISBN13: 9780307587725
ISBN10: 030758772X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Mexicana
- Cocina | Métodos | Gourmet
Autor: Diana Kennedy
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 20/10/2009
Páginas: 544
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.74lbs
Tamaño: 9.14h x 7.36w x 1.50d
ISBN13: 9780307587725
ISBN10: 030758772X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Mexicana
- Cocina | Métodos | Gourmet
Acerca del autor
DIANA SOUTHWOOD KENNEDY fue a México en 1957 para casarse con Paul P. Kennedy, el corresponsal extranjero del New York Times. En 1969, por sugerencia de Craig Claiborne, comenzó a impartir clases de cocina mexicana y en 1972 publicó su primer libro de cocina. Ha sido condecorada con la Orden del Águila Azteca, el más alto honor que otorga el gobierno mexicano a los extranjeros. Vive gran parte del año en su casa ecológica de adobe en Michoacán, México, que también funciona como centro de investigación de la cocina mexicana.