La guía de la chica de granja para conservar la cosecha: cómo enlatar, congelar, deshidratar y fermentar los productos de tu huerto

Conservar alimentos puede ser uno de los aspectos más intimidantes de la vida en una granja y la cocina. Afortunadamente, nadie lo hace tan fácil y divertido como Ann Accetta-Scott, una chica de granja en ciernes. Para un principiante en el mundo de la conservación, la herramienta ideal es una guía de referencia detallada, y en The Farm Girl's Guide to Preserving the Harvest, Ann cubre todos los conceptos básicos sobre enlatado, deshidratación, congelación, fermentación, curado y ahumado, incluyendo cómo seleccionar y usar las herramientas adecuadas para cada método. Esta guía lleva a los conservadores caseros a través de las etapas iniciales, moderadas y avanzadas de la conservación. Los recién llegados pueden comenzar con una receta simple de mermelada y jalea usando una olla a presión de baño maría, mientras que otros pueden ser lo suficientemente avanzados como para haber dominado la olla a presión y estar listos para pasar al curado y ahumado de carne y pescado. Con más de 30 recetas deliciosas y saludables y la experiencia y el aliento de Ann, el conservador casero ganará confianza en los métodos más comunes de conservación.

Autor: Ann Accetta-Scott
Editorial: Lyons Press
Publicado: 01/05/2019
Páginas: 264
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.25 libras
Tamaño: 8.90h x 7.00w x 0.50d
ISBN13: 9781493036646
ISBN10: 1493036645
Categorías BISAC:
- Jardinería | Verduras
- Hogar y Casa | Hágalo usted mismo | General
- Hogar y Casa | Vida sostenible

Acerca de la autora
Ann Accetta-Scott es una granjera y bloguera de "A Farm Girl in the Making". Imparte clases sobre cómo cultivar y conservar alimentos. Ann y su familia residen en el área de Puget Sound del estado de Washington.