El mazo de la fermentación: 50 recetas para una vida con más cultura

50 de las recetas de conserva más populares de todo el mundo, desde kimchi hasta kombucha.

Desde que Sandor Katz nos reintrodujo en el mundo de las conservas con su exitoso tomo The Art of Fermentation, el mundo occidental se ha reencontrado con esta antigua forma de arte que ha sostenido a las poblaciones durante siglos.

The Fermentation Deck nos lleva a lo básico con 50 de las recetas de fermentación más populares y sabrosas del mundo, incluyendo recetas de panes, bebidas, frutas y verduras, condimentos y lácteos. Aprende a hacer la hogaza de masa madre perfecta o descubre lo fácil que es hacer yogur en tu cocina. Prepara tu propia kombucha o conserva esa abundancia de limones.

Con una guía adicional para esterilizar el equipo y asegurar que tus fermentos se mantengan frescos, así como hermosas fotografías de cada receta, The Fermentation Deck es el regalo perfecto para cualquiera que quiera añadir sabor a su comida, de forma sencilla, mientras mejora la salud intestinal en general y reduce su huella ambiental.

Autor: Caroline Griffiths
Editorial: Smith Street Gift
Publicación: 11/03/2025
Páginas: 52
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 6.10 alto x 4.30 ancho x 1.30 profundo
ISBN13: 9781923049987
ISBN10: 1923049984
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | General

Acerca del autor
Caroline Griffiths es autora, economista doméstica cualificada, cocinera, escritora gastronómica y estilista culinaria con un gran interés en la fermentación. Es una apasionada experta en gastronomía con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria, habiendo trabajado en varias de las cocinas de prueba más conocidas de Australia. Ha escrito cinco libros y ha contribuido a numerosos libros de cocina, revistas gastronómicas y sitios web. A Caroline le encanta crear recetas sabrosas, saludables, creativas y fáciles de hacer.