Descripción
The Fireside Cook Book está diseñado para personas que no se conforman con considerar la comida como algo que se lleva periódicamente del plato a la boca. Es para aquellos que reconocen que una simple comida familiar (así como una cena elegante) puede ser un placer y un evento especial. La gran variedad de platos que no puedo esperar a probar en el libro se presentan según una teoría nueva y diferente. Aquí no se intenta abrumar al cocinero con todas las recetas jamás inventadas. En cambio, encontrará instrucciones claras y fáciles de seguir para la preparación básica de cada alimento, seguidas en cada caso por fascinantes variaciones. Las recetas básicas y las variaciones suman 1.217 platos probados, lo suficientemente simples para el novato, lo suficientemente deliciosos para el chef más meticuloso, lo suficientemente completos para los menús más imaginativos sin repetición. Se dedica un capítulo detallado al arte de la cocina al aire libre, otro a la preparación de entremeses, aperitivos y tentempiés para la cena. Hay una sección completa de menús sugeridos subdividida en comidas para clima frío y consejos para el estancamiento de verano. También hay una sección completa sobre vinos y licores. Las 36 imágenes a todo color y las casi 400 otras imágenes a color están llenas de inventiva útil. Las atractivas páginas dobles emplean métodos de ayuda visual para ofrecer detalles prácticos y usos especiales de los cortes de carne, las variedades de vino y los tipos de pescado. En resumen, este es un libro que es una adición indispensable para todos los hogares estadounidenses donde se aprecia la buena comida. Es un libro para usar constantemente, para hojear con deleite y para regalar a todos los amigos de quienes se puede esperar razonablemente una futura invitación a cenar.
Autor: James Beard
Editorial: Simon & Schuster
Publicado: 06/04/2013
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.12 libras
Tamaño: 10.02h x 7.43w x 0.97d
ISBN13: 9781476743493
ISBN10: 1476743495
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Cocina | Métodos | General
Autor: James Beard
Editorial: Simon & Schuster
Publicado: 06/04/2013
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.12 libras
Tamaño: 10.02h x 7.43w x 0.97d
ISBN13: 9781476743493
ISBN10: 1476743495
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Cocina | Métodos | General
Sobre el autor
James Beard tenía una reputación nacional como autoridad en todas las fases de la comida. Consultor de un establecimiento de vinos y licores, escribió setenta y seis otros libros y numerosos artículos para revistas nacionales sobre fases muy variadas de la cocina. El Sr. Beard, que conocía la cocina de cada rincón de nuestro país, cocinaba en casi todos los idiomas. Vivió en el extranjero, viajó por Europa varias veces, vio la mayor parte del hemisferio occidental y visitó Hawái y el norte de África. Su familiaridad con las exóticas comidas extranjeras aderezó su amplio conocimiento de la cocina estadounidense en su máxima expresión.