La Cocina de Indonesia: Deliciosas Recetas de Bali, Java y las Islas de las Especias [Libro de Cocina Indonesio, 79 Recetas]

Prepara platos deliciosos y sorprendentemente fáciles con este libro de cocina indonesio bellamente ilustrado.

Recetas auténticas de Indonesia incluye 79 recetas fáciles de seguir con descripciones detalladas de ingredientes y métodos de cocción, lo que permite al lector reproducir los sabores de la auténtica comida indonesia en casa.

Las legendarias Islas de las Especias de Indonesia abarcan la diversidad física y cultural más asombrosa de Asia. Recetas auténticas de Indonesia presenta una muestra de la comida indonesia más popular de todo el archipiélago. En esta colección única se incluyen los picantes platos favoritos de Padang de Sumatra Occidental, las saludables creaciones vegetales javanesas, el suculento satay y los platos de aves de corral de Bali y Lombok, y recetas inusuales de Kalimantan y las islas orientales de Flores y Timor. Además de la variedad de emocionantes recetas, este libro familiariza a los lectores con las variadas tradiciones culturales y culinarias de Indonesia.

Las recetas indonesias destacadas incluyen:

• Batidos de aguacate
• Satay de pollo o pato estilo balinés
• Carne de res con coco
• Sambal de chile fragante
• Estofado de cerdo con patatas
• Camarones en salsa picante de coco
• Y mucho más...

Un número creciente de viajeros está descubriendo la rica diversidad cultural de Indonesia, aventurándose fuera de la trillada ruta turística Bali-Java-Sumatra. Deje que Recetas auténticas le lleve en un viaje de descubrimiento culinario, explorando lo desconocido y revelando más sobre lo ya familiar.

Autor: Heinz Von Holzen, Lother Arsana
Editorial: Tuttle Publishing
Publicado: 02/10/2015
Páginas: 112
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 10.80h x 8.20w x 0.30d
ISBN13: 9780804845137
ISBN10: 0804845131
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Australiana y oceánica
- Cocina | Regional y étnica | Asiática
- Cocina | Regional y étnica | Sudeste Asiático

Sobre el autor
Heinz von Holzen, chef y restaurador afincado en Bali, se formó en su Suiza natal antes de trabajar en Australia y Singapur y llegar a Bali en 1990. Escribió el primer libro de cocina publicado sobre la fascinante gastronomía de Bali en 1993. Entusiasta de la fotografía culinaria desde 1987, también coordinó las recetas y fotografió la comida de este volumen.

Lother Arsana cuenta con más de 20 años de experiencia como chef y es el responsable de la cocina indonesia que se sirve en el Grand Hyatt Bali. Ha participado en promociones gastronómicas a nivel internacional y tiene un amplio conocimiento de la cocina regional de Indonesia.