La comida de Corea: 63 recetas sencillas y deliciosas de la tierra de la calma matutina

Recrea tus recetas coreanas favoritas y descubre nuevos platos con este libro de cocina fácil de seguir.

Sabrosa y satisfactoria, la cocina coreana es un equilibrio tentador de sabores y texturas: los pimientos picantes son un contrapunto al arroz suave, el fragante aceite de sésamo añade un toque de dulzura a la carne y las verduras, y el kimchi encurtido añade un toque de sabor con su acidez y su textura crujiente. Y, lo mejor de todo, la comida coreana enfatiza las verduras y los cereales, lo que la hace tan saludable como deliciosa.

Este libro de cocina coreana presenta más de 60 recetas, creadas por los célebres chefs del Shilla Hotel, Seúl. Descubre los favoritos populares —bulgogi de ternera, Bibimbap (arroz al vapor con verduras y pasta de judías de chile rojo) y kimchi de pepino relleno—, así como otros platos deliciosos y fáciles de preparar como Guljeolpan (bandeja real de nueve secciones), Shinseolo y pasteles festivos coreanos.

Impresionantes fotografías, información detallada sobre los ingredientes e ideas sobre la cultura de este fascinante país hacen de The Food of Korea el compañero perfecto para tu aventura en la cocina coreana.

Las recetas incluyen:

• Kimchi clásico de col china
• Rollos tradicionales de tortitas de harina de arroz
• Cazuela de champiñones
• Costillas de ternera guisadas
• Pargo rojo a la parrilla
• Galletas de jengibre bañadas en miel

Autor: Injoo Chun, Jaewoon Lee, Youngran Baek
Editorial: Periplus Editions
Publicado: 24/08/2021
Páginas: 112
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1,00 lbs
Tamaño: 10,80 alto x 8,20 ancho x 0,30 fondo
ISBN13: 9780804855013
ISBN10: 0804855013
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Asiática
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación

Sobre el autor
Las recetas de The Food of Korea son de los chefs ejecutivos Injoo Chun, Jaewoon Lee y Youngran Baek, chefs altamente experimentados en el Shilla Hotel, Seúl, reconocido como uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

Masano Kawana ha fotografiado una amplia variedad de temas para libros y revistas de estilo de vida. Su libro Shunju: New Japanese Cuisine ganó un premio James Beard a la mejor fotografía de libros de cocina. Vive en Singapur.