Las comidas de las islas griegas: cocina y cultura en la encrucijada del Mediterráneo

La colección superventas de recetas sencillas y de temporada de las islas griegas, de una ganadora del Premio Julia Child, disponible por primera vez en rústica.

En este libro, llamado por Time "lo mejor después de un crucero por las islas griegas", Aglaia Kremezi presenta las recetas frescas y sin complicaciones —muchas de ellas vegetarianas— que recopiló de mujeres locales, pescadores, panaderos y agricultores. Como toda la comida mediterránea, estos platos son ligeros, sencillos y utilizan productos de temporada, hierbas frescas y pescado.

Transmitidas de generación en generación de boca en boca, la mayoría de estas recetas nunca antes se habían escrito. Todas se adaptan fácilmente a la cocina doméstica estadounidense: pasteles de verduras fritos del tamaño de un dedo; empanadillas de cebolla, tomate y queso feta; bacalao con alcachofas.

Repleto de exuberantes fotografías e historias de la vida isleña, The Foods of the Greek Islands es para todos los cocineros y viajeros que desean experimentar de primera mano esta cocina diversa y profundamente arraigada.

Autor: Aglaia Kremezi
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 31/03/2015
Páginas: 312
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.80lbs
Tamaño: 9.90h x 7.30w x 0.70d
ISBN13: 9780544465022
ISBN10: 0544465024
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Griega
- Viajes | Europa | Grecia
- Cocina | Regional y étnica | Europea

Sobre el autor
Periodista y fotógrafa, AGLAIA KREMEZI vive en la isla griega de Kea, donde enseña cocina a viajeros. Es colaboradora de Saveur, Bon Appétit, Food & Wine y otras publicaciones. Es autora de Vegetarian Mediterranean Feasts. Su éxito de ventas The Foods of Greece ganó el Premio Julia Child.