El festín del recolector: cómo identificar, recolectar y preparar alimentos silvestres comestibles

Deliciosas plantas silvestres comestibles y hongos abundan en toda Norteamérica, no solo en la naturaleza sino también en áreas urbanas. Aprenda a identificar, cosechar y comer las plantas más sabrosas de su jardín. Dirigido tanto al entusiasta de la cocina como al superviviente, este libro incluye recetas que transformarán incluso las malas hierbas comestibles más comunes del jardín en platos dignos de invitados. Incluso los recolectores experimentados quedarán impresionados con las chips de hojas de plátano que son más crujientes y sabrosas que las chips de col rizada. Las flores de diente de león se convierten en vino, el nudo japonés se convierte en compota de ruibarbo y sorbete agrio, las flores de trébol rojo le dan al pan rápido una textura deliciosamente esponjosa y un toque de dulzura.

Autor: Leda Meredith
Editorial: Countryman Press
Publicado: 18/04/2016
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40 libras
Tamaño: 8.00h x 8.00w x 0.90d
ISBN13: 9781581573060
ISBN10: 1581573065
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Cocina | Métodos | Al aire libre
- Cocina | Salud y curación | General