El libro de cocina del mercado francés: Recetas vegetarianas de mi cocina parisina

Cocina del mercado agrícola con recetas vegetarianas inspiradas (muchas de ellas sin gluten y sin lácteos) con un toque francés, todas resaltando los productos de temporada.

La querida bloguera de comida de ChocolateAndZucchini.com, Clotilde Dusoulier, no es vegetariana. Pero ella, como muchos de nosotros, ha optado por comer menos carne y pescado, y siempre está buscando nuevas formas de cocinar lo que mejor se ve en el mercado. En The French Market Cookbook, nos lleva a través de las estaciones en 82 recetas, y explora la historia de amor entre la cocina francesa y las verduras.

Elegir lo que está maduro y de temporada significa que Clotilde no depende en gran medida del queso, la crema y las pastas que a menudo sobrepoblan las recetas vegetarianas. En cambio, deja que los sabores brillantes de las verduras brillen: las zanahorias están ligeramente especiadas con anís estrellado y vainilla en una sopa hecha con leche de almendras; los tomates son realzados por la mostaza en una hermosa tarta; la calabaza de invierno protagoniza las empanadas corsas doradas; y los deliciosos duraznos se hornean en una crema con aroma a cardamomo. Con 75 fotografías a color de los tentadores platos y los abundantes mercados de París, y con las encantadoras historias de Clotilde sobre ir de compras y cocinar en Francia, The French Market Cookbook es un libro de cocina hermoso y que transporta a los amantes de la comida de todo el mundo.

Autor: Clotilde Dusoulier
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 07/02/2013
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.26 libras
Tamaño: 8.49 alto x 6.80 ancho x 0.68 profundo
ISBN13: 9780307984821
ISBN10: 0307984826
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Cocina | Regional y étnica | Francesa
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras

Sobre la autora
CLOTILDE DUSOULIER es la creadora del galardonado blog de comida ChocolateAndZucchini.com, y la autora del libro de cocina Chocolate & Zucchini y la guía Clotilde's Edible Adventures in Paris. Vive en París, Francia.